5 Bahan Pengganti Baking Soda untuk Mengembangkan Kue

1. Baking powder

Dilansir dari The Kitchn, walau penggunaan baking soda dan baking powder berbeda. Baking soda digunakan pada resep kue yang juga menyertakan bahan asam seperti jus lemon.

Sementara baking powder bisa mengembangkan kue dari resep yang tidak perlu menyertakan bahan asam.

Baking powder bisa digunakan untuk menggantikan soda kue dalam adonan.

Namun perlu diketahui, baking powder memiliki kekuatan mengembang yang tidak terlalu kuat dibandingkan dengan baking soda.

Maka gunakan baking powder dengan takaran tiga kali dari jumlah baking soda dalam suatu resep.

Perlu diketahui juga, baking powder memiliki elemen asam yang mungkin bisa membuat rasa dari hasil adonan kue yang sudah dipanggang menjadi lebih asam.

Maka dari itu, tukar cairan asam dalam resep dengan bahan dengan rasa netral. Seperti mengganti buttermilk dengan susu atau jus lemon dengan air.

Hal itu untuk mengurangi rasa asam yang muncul pada adonan kue yang kamu buat.

Baca juga: Bedanya Baking Powder Single Acting dengan Double Acting buat Bikin Kue