Resep Bakwan ala Turki Kabak Mucver, Lengkap dengan Saus Cocolan

KOMPAS.com – Jika bakwan di Indonesia biasa menggunakan campuran wortel dan kol, masyarakat Turki juga punya bakwan versi sendiri. Namanya adalah kabak mucver.

Gorengan yang mirip bakwan ini terbuat dari sayuran zukini, sayuran yang sekilas mirip dengan timun.

Zukini punya tekstur yang sedikit lebih lembut dibanding timun. Biasanya zukini memang fleksibel diolah menjadi berbagai resep. 

Baca juga: Resep Camilan Piala Euro 2021, Roti Goreng Italia Panzerotti

Sajian ini praktis dibuat sehingga cocok jadi teman nonton pertandingan sepak bola di ajang penyisihan grup Euro 2021. Tim nasional Turki akan bertanding melawan tim nasional Italia.

Berikut ini resep Kabak Mucver ala Turki seperti dilansir dari The Spruce Eats. Kabak mucver bisa disantap dengan cocolan saus cacik, saus cocolan yang terbuat dari yoghurt dan timun.

Dok. Shutterstock/Lotus Images Ilustrasi zukini yang dipotong.

Resep Kabak Mucver

Bahan kabak mucver:

• 2 buah zukini, parut menjadi 4 cup
• 2 buah wortel, parut menjadi ½ cup
• 2 sendok makan dill weed (adas sowa jika tidak ada ganti parsley)
• 3 sendok makan bawang bombay
• ½ cup (42 gram) keju feta
• 1 cup (125 gram) tepung terigu
• 3 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan saus cacik:

• 2 buah timun, kupas dan parut
• 450 gramyoghurt plain yang dingin
• 2 siung bawang putih, kupas dan cincang
• 1 sendok makan mint segar, cacah
• Garam untuk rasa
• Minyak zaitun untuk garnish

THINKSTOCK Yoghurt untuk meredakan pedas cabai

Cara membuat saus cacik:

1. Campurkan timun dan bawang putih dalam mangkuk. Beri garam untuk rasa sesuai selera.

2. Tambahkan yoghurt ke dalamnya, aduk rata.

3. Sajikan dengan garnish daun mint dan minyak zaitun.

Baca juga: Resep Kerang Goreng Khas Turki dengan Saus Tarator

Cara membuat kabak mucver

1. Remas zukini yang sudah diparut tadi menggunakan handuk kertas atau kain katun tipis untuk mengeluarkan air di dalamnya.

2. Letakkan zukini yang sudah diperas dalam mangkuk besar, tambahkan wortel dan bawang bombay. Campurkan perlahan.

3. Tambahkan lagi dill weed, keju feta, tepung terigu, dan telur. Campur hingga merata menjadi adonan yang tebal.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Thailand, Adonan Tepungnya Tambah Taburan Wijen

4. Panaskan minyak zaitun di wajan. Tuang dua sendok adonan untuk setiap gorengan. Goreng hingga kuning kecoklatan di kedua sisinya.

5. Tiriskan dan sajikan selagi hangat bersama saus cacik.