Resep Bola Nasi Arancini, Camilan Italia untuk Nonton Euro 2021

KOMPAS.com – Arancini merupakan camilan ala Italia berupa bola-bola nasi risotto yang digoreng.

Bagian luarnya renyah, dan lembut di dalam. Terkadang ada pula yang menambahkan isian di dalam arancini berupa keju mozarella lembut.

Arancini adalah salah satu camilan yang populer di Italia. Camilan ini juga salah satunya cocok dinikmati untuk jadi teman nonton Piala Euro 2021.

Jadwal pertandingan pertama dalam Euro 2021 adalah antara Turki dan Italia, negara camilan arancini berasal.

Berikut ini resep Arancini ala Italia untuk kamu coba di rumah seperti dilansir dari Food and Wine.

Baca juga: Resep Adonan Pizza Italia, Hasilnya Tipis dan Renyah

Resep Arancini

Bahan:

• 5 cup (1.200 gram) kaldu ayam
• 2 sendok makan mentega yang tidak asin (unsalted butter)
• Seperempat cup (60 gram) bawang merah cincang
• 1,5 cup (297 gram) beras arborio
• 0,5 cup (0,5 gram) keju parmesan parut
• Garam dan lada secukupnya
• 2 sendok makan parsley cincang
• 4 butir telur
• 0,5 cup (63 gram) tepung serbaguna
• 1 cup (130 gram) tepung roti halus
• 1,5 ons (42 gram) mozzarella, potong kotak
• 18 butir kacang polong
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

SHUTTERSTOCK/KONDOR83 Ilustrasi koki menambahkan white wine ke risotto.

Cara membuat Arancini:

1. Didihkan kaldu ayam dalam wajan dengan api kecil.

2. Di wajan terpisah, masukkan bawang merah cincang dan tumis dalam api sedang. Masak hingga lembut selama sekitar tiga menit.

3. Masukkan beras ke dalamnya dan masak sambil terus diaduk selama sekitar empat menit.

4. Tambahkan satu cup kaldu ayam ke dalam tumisan bawang merah dan nasi. Aduk perlahan hingga kaldu terserap nasi.

5. Jika sudah terserap, tambahkan lagi kaldu secara bertahap. Tambahkan sekitar setengah cup sekali waktu sambil terus diaduk perlahan.

6. Masak nasi hingga al dente sekitar 25 menit.

Baca juga: Bedanya Risotto dan Paella, Dimasak Peserta MasterChef Saat Tantangan Beras

7. Masukkan keju parmesan, dua sendok teh garam dan seperempat sendok teh lada.