Resep Lontong Sagu, Alternatif Lontong Nasi untuk Makanan Lebaran

KOMPAS.com - Lontong tak melulu harus berisi nasi. Kamu bisa mengganti nasi dengan sagu.

Selain jadi alternatif pangan, sagu juga punya banyak manfaat bagi kesehatan.

"Nilai indeks glikemik sagu yang rendah sangat bermafaat untuk menjaga kestabilan gula darah, sehingga dapat menjaga untuk tidak cepat lapar," kata Head of Commercial ANJ, Nelda Hermawan sesuai siaran pers yang diterima Kompas.com, Kamis (6/5/2021).

Baca juga: Cara Membuat Bungkus Ketupat dari Janur sebagai Hidangan Lebaran

Sagu disebutkan Nelda juga punya sifat sebagai prebiotik yang bermanfaat bagi orang dengan masalah pencernaan dan berpotensi menjadi salah satu metode penyembuhan.

"Kadar kalsium dan zat besi yang terdapat pada sagu sangat cocok bagi pertumbuhan anak-anak dan kesehatan usian lanjut." kata Nelda.

Berikut adalah resep lontong sagu dari PT ANJ Agri Papua (ANJAP) dengan merek Sapapua:

Resep lontong sagu

Bahan:

• 2.000 gram tepung sagu Sapapua
• 1.500 ml air
• 1 sdt lada
• 2 sdm garam

Cara membuat lontong sagu:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Campurkan lada, garam, sagu, aduk kering hingga rata.

Baca juga: 3 Resep Sayur Ketupat, Ada Sayur Labu Siam, Sayur Godog, dan Sayur Pepaya Muda

3. Tuang air panas ke dalam campuran sagu, aduk dan uleni hingga kalis dan rata.

4. Siapkan cetakan bambu atau cetakan lontong alumunium, bisa juga daun pisang uang sudah dibersihkan dan sedikit dilayukan. Lumuri bagian dalam cetakan dengan minyak goreng.

5. Masukkan adonan ke dalam cetakan atau bungkus dengan daun pisang. Bentuk seperti silinder dengan diameter sekitar tiga cm. Rekatkan ujungnya dengan lidi.

6. Rebus adonan selama tiga jam menggunakan api sedang.

7. Angkat dan tiriskan.

8. Lontong sagu siap disajikan dengan sayur ketupat dan opor ayam.

Baca juga: Resep Opor Ayam Kampung Tanpa Santan, Menu Lebaran Rendah Kalori