Resep Opor Ayam Kampung Tanpa Santan, Menu Lebaran Rendah Kalori

KOMPAS.com - Opor ayam dikenal sebagai salah satu sajian yang menggunakan santan sebagai bahan cair untuk kuah. Namun, kamu dapat membuat opor ayam tanpa santan.

Santan diketahui memiliki jumlah kalori yang cukup tinggi. Mengutip Kompas.com, santan berpotensi meningkatkan risiko obesitas jika dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang.

Kalau kamu termasuk orang yang tidak bisa mengonsumsi santan karena alasan kesehatan, tetapi tetap ingin menyantap opor ayam saat lebaran, resep opor ayam tanpa santan cocok digunakan.

Berikut resep opor ayam tanpa santan dari Travelling Chef Wira Hardiansyah:

Baca juga: Resep Opor Ayam Bumbu Putih buat Sajian Spesial Lebaran

Resep opor ayam tanpa santan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6 bagian
• 250 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1/2 sdm merica butir
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 4-5 sdm minyak goreng

Baca juga: 3 Cara Tahu Ayam Rebus Matang Sempurna, Bekal Bikin Opor Ayam

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 5 sdm air

Baca juga: Cara Masak Ayam Tanpa Presto agar Cepat Empuk dan Matang, Bisa Hemat Gas

Cara membuat opor ayam tanpa santan

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.

3. Masukkan ayam dan air, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan empuk.

4. Bumbui dengan garam, merica, dan gula sesuai selera masing-masing.

Baca juga: Resep Opor Ayam Spesial ala Chef Renatta MasterChef Indonesia

5. Tambahkan 250 mililiter air, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat.

6. Sajikan opor ayam tanpa santan dengan taburan bawang goreng.

Kalau kamu merasa rasa gurih pada opor ayam masih kurang, Chef Wira menyarankan untuk menambah bumbu penyedap atau msg hingga rasanya sesuai selera.