Cara Membuat Rengginang Gurih untuk Isi Stoples Lebaran

KOMPAS.com - Rengginang adalah kerupuk yang terbuat dari beras ketan yang dikeringkan. Camilan murah-meriah ini bisa jadi isi stoples lebaran. 

Cara membuat rengginang cukup sederhana. Kamu hanya perlu mengukus beras ketan mengeringkannya, lalu menggorengnya. 

Untuk menambah cita rasanya, rengginang bisa diberi aneka bumbu. Pada resep ini, rengginang diberi bumbu bawang putih, terasi, garam, dan merica. 

Baca juga: Cara Masak Beras Ketan, Beda dengan Masak Beras Nasi Biasa

Berikut cara membuat rengginang gurih melansir dari buku "Snack Renyah Serba Kriuk" karya Sufi Sy, Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Cara membuat rengginang gurih 

Bahan

• 400 gram beras ketan putih kualitas bagus
• 200 ml air
• 1 sdt gula pasir butiran halus 

Bumbu halus 

• 4 siung bawang putih 
• 1/3 sdt merica bulat
• 1/2 sdt terasi bakar 
• 1 sdm garam 

Baca juga: Resep Kerupuk Gendar dari Nasi Sisa, Tanpa Garam Bleng dan Penyedap

Langkah membuat rengginang gurih

SHUTTERSTOCK/MOHAMMADRIDWAN Ilustrasi proses pembuatan rengginang, snack yang biasa disajikan saat Lebaran.

1. Cuci bersih beras ketan, rendam dalam air selama tiga jam. Tiriskan. 

2. Kukus beras ketan hingga setengah matang selama 20 menit atau hingga butiran beras mulai lengket. Angkat, pindahkan ke panci. 

3. Didihkan air, tambahkan gula pasir dan bumbu halus, aduk. Setelah mendidih, angkat segera beras ketannya. 

Baca juga: 12 Ragam Kerupuk Indonesia, Kamu Suka yang Mana?

4. Tuang bumbu yang sudah dimasak ke dalam panci berisi beras ketan, aduk rata. Tutup panci, diamkan sekitar 30 menit atau hingga air terserap habis oleh ketan. 

Kukus beras ketan kembali hingga matang, sekitar 30 menit. 

5. Ambil satu sendok makan nasi ketan yang masih panas, pipihkan bentuk bulat dengan diamter 6 cm dan tebal 0.5 cm.

Letakkan di atas tampah kering yang bersih tapi jangan ditumpuk. Lakukan hingga semua nasi ketan habis. 

Baca juga: 3 Cara Bikin Kerupuk Alot Jadi Garing, Jangan Dibuang

6. Jemur di bawah terik matahari sekitar tiga hari atau sampai benar-benar kering. Simpan di tempat kering. 

7. Panaskan minyak goreng cukup banyak dengan api besar. Goreng renggingan sambil dibalik-balik hingga butiran ketan mulai mengembang. Angkat dan tiriskan. 

Setelah dingin, simpan dalam stoples bertutup rapat.  

Buku "Snack Renyah Serba Kriuk" karya Sufi Sy, Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com