Cara Membuat Kolak Bola Ubi Ungu Sagu yang Kenyal dan Lembut

KOMPAS.com - Ubi ungu atau merah, cocok diolah menjadi takjil buka puasa termasuk kolak bola-bola ubi.

Cara membuat bola-bola ubi agar kenyal, tambahkan tepung sagu. Sementara, kuahnya seperti kolak pada umumnya yaitu campuran santan dan gula merah.

PT Austindo Nusantara Jaya Tbk (ANJ) membagikan cara membuat kolak ubi sagu yang kenyal dan enak, sesuai siaran pers yang diterima Kompas.com, Selasa (13/4/2021).

Baca juga: Resep Kue Talam Edamame Sagu, Takjil Bergizi untuk Jualan

Resep kolak bola ubi sagu

Bahan bola ubi

• 500 gram ubi ungu atau merah
• 250 gram tepung sagu
• 1/2 sdm gula

Bahan kuah kolak

• 500 ml air
• 200 gram gula merah
• 200 ml santan
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Putu Mayang Tepung Sagu Lembut, Aman untuk Lambung

Cara membuat kolak bola ubi sagu

1. Kupas dan cuci bersih ubi. Rebus sampai matang dan empuk. Angkat, tiriskan.
2. Lumatkan ubi dengan cara tumbuk dan remas hingga lumat. Tambahkan gula, aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat kecil. Rebus hingga matang, tandanya mengambang dan terlihat bening. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Siapkan panci. Haluskan gula merah, masukkan semua bahan bahan kuah. Rebus hingga mendidih sambil diaduk rata. Angkat.
5. Campur kuah kolak dan bola ubi yang sudah dibuat dalam mangkuk saji. Kolak ubi sagu siap disajikan.