Resep Putu Mayang Tepung Sagu Lembut, Aman untuk Lambung

KOMPAS.com - Putu mayang adalah kue tradisional khas Betawi yang bentuknya seperti mi warna-warni. Bahan utamanya tepung beras dan tepung tapioka.

Kamu dapat membuat kreasi putu mayang dari tepung sagu. Tetap menggunakan tepung beras, tetapi takarannya lebih sedikit daripada putu mayang pada umumnya.

PT Austindo Nusantara Jaya Tbk (ANJ) membagikan cara membuat putu mayang tepung sagu sesuai siaran pers yang diterima Kompas.com, Selasa (13/4/2021).

Menurut Head of Commercial ANJ Nelda Hermawan, sagu aman untuk lambung. Cocok untuk sajian buka puasa sebelum menyantap makanan lain.

Baca juga: Resep Putu Mayang Bihun, Kukus Tanpa Cetakan

Resep putu mayang tepung sagu

Bahan

• 35 gram tepung beras
• 90 gram tepung sagu
• 260 gram santan 
• 12 gram gula
• 120 gram air
• 1 sdt garam
• 3 tetes pewarna makanan
• 150 gram gula aren
• 2 lembar daun pandan

Baca juga: Resep Putu Mayang, Kue Tradisional Khas Betawi

Cara membuat putu mayang tepung sagu

1. Campur tepung beras, 85 gram tepung sagu, 130 gram santan, gula, 1/2 sendok teh garam, dan 70 gram air.
2. Masak adonan dengan api kecil, aduk hingga mengental. Sisihkan.
3. Pisahkan adonan menjadi tiga bagian, kemudian beri pewarna makanan yang berbeda misalnya putih, merah, dan hijau.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, cetak di atas kertas roti. Kukus adonan selama lebih kurang 20 menit.
5. Pada wadah lain, campur 5 gram tepung sagu dan 50 gram air. Sisihkan.
6. Siapkan panci. Campur 130 gram santan, gula aren, 1/2 sendok teh garam, dan 2 lembar daun pandan. Masak dengan api sedang sambil diaduk.
7. Tambahkan larutan sagu dan aduk hingga semua gula larut. Masak hingga larutan mengental. Biarkan dingin.
8. Sajikan putu mayang dengan kuah santan gula aren.