Cara Masak Agar-agar Supaya Mengeras Sempurna dan Tidak Menggumpal

KOMPAS.com - Cara masak agar-agar terbilang gampang, tapi perlu diperhatikan hal kecil yang sering kali dianggap remeh. Hal kecil tersebut bisa jadi menentukan hasil agar-agar yang diinginkan.

Tentu saja, banyak orang yang menginginkan hasil agar-agar buatannya mengeras sempurna dan tidak menggumpal.

Ketahui cara membuat agar-agar supaya mengeras sempurna berikut ini.

Baca juga: Bedanya Agar-Agar dan Gelatin, Bahan Makanan untuk Dessert

1. Pastikan peralatan yang digunakan bersih

Sebelum membuat agar-agar, pastikan lebih dulu untuk membersihkan peralatan yang akan digunakan. Peralatan yang dibutuhkan untuk membuat agar-agar di antaranya panci, pengaduk, loyang atau cetakan.

2. Gunakan gelas takar yang akurat

Dilansir dari buku “Koleksi Kreatif Resep Agar-Agar” (2013) oleh Pustaka Swallow Globe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menjelaskan seputar tips membuat agar-agar supaya hasilnya maksimal.

Salah satunya, selalu gunakan gelas takar khusus yang akurat untuk mengukur air. Kamu bisa mengetahui berapa gelas air untuk 1 bungkus agar-agar dibalik kemasan.

Sebaiknya, jangan menggunakan gelas minum yang ada di rumah. Pasalnya, gelas minum memiliki ukuran yang berbeda-beda dan tidak akurat.

Baca juga: Resep Agar-agar Buah, Dessert Mudah buat Makan Malam

3. Larutkan agar-agar dengan air

SHUTTERSTOCK/13SMILE Ilustrasi agar-agar buah.

Dikutip dari The Spruce Eats, langkah membuat agar-agar supaya tidak menggumpal adalah larutkan bubuk agar-agar ke dalam air. Setelah itu, tuang larutan agar-agar ke dalam panci dan rebus.

Rebus sampai mendidih dan agak mengental. Lama waktu memasak agar-agar sekitar lima sampai tujuh menit lamanya.

4. Gunakan api sedang

Penting untuk mengetahui cara membuat agar-agar supaya tidak keras yaitu mengatur api kompor sedang.

Selalu gunakan api sedang saat menjerang larutan agar-agar di dalam panci.

Jika kamu akan memasak agar-agar yang dicampur dengan susu atau santan, aduk terus supaya adonan tidak pecah.

Gunakan susu atau santan dengan suhu ruangan dan tambahkan ke dalam larutan agar-agar yang sedang dipanaskan.

Hal ini supaya agar-agar bisa mengeras sempurna dan tidak menggumpal.

Baca juga: Resep Salad Buah Campur Agar-agar, Pakai Saus Avokad

5. Letakkan buah terlebih dahulu di cetakan

SHUTTERSTOCK/13SMILE Ilustrasi agar-agar.

Kalau kamu ingin membuat agar-agar buah, ada cara memasak agar-agar supaya tidak menggumpal dan bisa mengeras sempurna. Yaitu, letakkan potongan buah-buah lebih dulu ke dalam cetakan.

Setelah agar-agar dimasak hingga mendidih. Matikan api kompor dan angkat panci.

Aduk-aduk adonan agar-agar di suhu ruangan selama ½ sampai 1 menit.

Tuang adonan agar-agar ke dalam cetakan yang sudah ditata dengan potongan buah. Jangan pindahkan atau geser cetakan setelah agar-agar dituangkan supaya mengeras sempurna.

Buku “Koleksi Kreatif Resep Agar-Agar” (2013) oleh Pustaka Swallow Globe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.