KOMPAS.com - Cara masak agar-agar terbilang gampang, tapi perlu diperhatikan hal kecil yang sering kali dianggap remeh. Hal kecil tersebut bisa jadi menentukan hasil agar-agar yang diinginkan.
Tentu saja, banyak orang yang menginginkan hasil agar-agar buatannya mengeras sempurna dan tidak menggumpal.
Ketahui cara membuat agar-agar supaya mengeras sempurna berikut ini.
1. Pastikan peralatan yang digunakan bersih
Sebelum membuat agar-agar, pastikan lebih dulu untuk membersihkan peralatan yang akan digunakan. Peralatan yang dibutuhkan untuk membuat agar-agar di antaranya panci, pengaduk, loyang atau cetakan.
2. Gunakan gelas takar yang akurat
Dilansir dari buku “Koleksi Kreatif Resep Agar-Agar” (2013) oleh Pustaka Swallow Globe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menjelaskan seputar tips membuat agar-agar supaya hasilnya maksimal.
Salah satunya, selalu gunakan gelas takar khusus yang akurat untuk mengukur air. Kamu bisa mengetahui berapa gelas air untuk 1 bungkus agar-agar dibalik kemasan.
Sebaiknya, jangan menggunakan gelas minum yang ada di rumah. Pasalnya, gelas minum memiliki ukuran yang berbeda-beda dan tidak akurat.
Dikutip dari The Spruce Eats, langkah membuat agar-agar supaya tidak menggumpal adalah larutkan bubuk agar-agar ke dalam air. Setelah itu, tuang larutan agar-agar ke dalam panci dan rebus.
Rebus sampai mendidih dan agak mengental. Lama waktu memasak agar-agar sekitar lima sampai tujuh menit lamanya.
4. Gunakan api sedang
Penting untuk mengetahui cara membuat agar-agar supaya tidak keras yaitu mengatur api kompor sedang.
Selalu gunakan api sedang saat menjerang larutan agar-agar di dalam panci.
Jika kamu akan memasak agar-agar yang dicampur dengan susu atau santan, aduk terus supaya adonan tidak pecah.
Gunakan susu atau santan dengan suhu ruangan dan tambahkan ke dalam larutan agar-agar yang sedang dipanaskan.
Hal ini supaya agar-agar bisa mengeras sempurna dan tidak menggumpal.
Kalau kamu ingin membuat agar-agar buah, ada cara memasak agar-agar supaya tidak menggumpal dan bisa mengeras sempurna. Yaitu, letakkan potongan buah-buah lebih dulu ke dalam cetakan.
Setelah agar-agar dimasak hingga mendidih. Matikan api kompor dan angkat panci.
Aduk-aduk adonan agar-agar di suhu ruangan selama ½ sampai 1 menit.
Tuang adonan agar-agar ke dalam cetakan yang sudah ditata dengan potongan buah. Jangan pindahkan atau geser cetakan setelah agar-agar dituangkan supaya mengeras sempurna.
Buku “Koleksi Kreatif Resep Agar-Agar” (2013) oleh Pustaka Swallow Globe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2021/04/18/110300575/cara-masak-agar-agar-supaya-mengeras-sempurna-dan-tidak-menggumpal