Resep Puding Kurma dengan Saus Yoghurt, Menu Takjil Sehat

KOMPAS.com - Apabila bosan dengan kurma atau olahan kurma yang itu-itu saja, kamu bisa membuat puding kurma saus yoghurt. Menu ini cocok disajikan sebagai takjil buka puasa yang sehat. 

Berikut resep puding kurma sederhana melansir dari "25 Resep Kreatif Olahan Kurma" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Pada resep ini, kamu tidak perlu menambahkan susu, cokelat, ataupun santan. Cukup gunakan bubuk agar-agar, kurma, gula merah, dan daun pandan saja. 

Baca juga: Resep Martabak Manis Mini Isi Kurma, Menu Takjil Kekinian

Resep puding kurma

Bahan

• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
• 250 gram kurma, buang isinya lalu cincang halus 
• 500 ml air 
• 3 lembar daun pandan, simpulkan 
• 100 gram gula merah 
• 200 ml yoghurt rasa vanila, untuk saus

Baca juga: Resep Kurma Goreng Tepung, Olahan Kurma untuk Takjil

Cara membuat puding kurma

1. Campur kurma, gula, air, dan agar-agar. Blender hingga halus dan tercampur rata. 

2. Masak di panci dengan daun pandan dalam api sedang. Aduk-aduk hingga mengental dan matang. Angkat. 

3. Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah dibasahi. Dinginkan hingga mengeras. 

4. Keluarkan puding kurma, siram dengan yoghurt lalu beri buah cherry dan daun mint sebagai pelengkapnya. Sajikan. 

Buku "25 Resep Kreatif Olahan Kurma" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com