Resep Kolak Ubi Empuk, Ide Menu Takjil Manis

KOMPAS.com - Resep kolak ubi bisa kamu coba masak untuk disajikan saat buka puasa. Kamu bisa menghidangkannya dalam keadaan yang masih hangat atau dingin dengan es batu.

Cara membuat kolak ubi yang satu ini bukan hanya berisikan ubi jalar saja, tapi juga ada pisang tanduk dan potongan nangka.

Baca juga: Resep Kolak Kolang-kaling, Segar untuk Takjil Hari Ini

Pastinya, sajian kolak dengan isian yang penuh ini bisa melepas dahaga selama puasa seharian.

Ikuti resep kolak ubi dari buku “100 Resep Kolak Favorit” (2010) karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kolak ubi

Bahan:

• 2 buah pisang tanduk yang cukup tua, potong-potong
• 1 buah ubi jalar, potong kotak-kotak
• 500 ml santan encer
• 400 ml santan kental
• 200 gram gula merah sisir
• 1 sdm gula pasir
• 200 gram nangka, potong dadu kecil
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Sedikit garam

Baca juga: Cara Membuat Kolak Tanpa Santan, Pakai 3 Bahan Pengganti Ini...

Cara membuat kolak ubi

1. Rebus santan cair dengan gula merah, gula pasir, daun pandan ikat, dan garam. Aduk-aduk sampai gula merah mencair dan mengental.

2. Masukkan potongan ubi jalar dan masak hingga ubi setengah empuk. Tambahkan pisang dan nangka, didihkan kembali.

3. Masukkan santan kental, masak kolak ubi hingga mendidih sambil sesekali diaduk-aduk.

4. Kalau sudah mendidih, angkat kolak ubi dan tuang ke piring saji. Sajikan selagi masih hangat.

Buku “100 Resep Kolak Favorit” (2010) karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.