5 Cara Membuat Pastel Renyah Walaupun Sudah Dingin

KOMPAS.com - Kulit pastel biasanya menjadi kurang renyah ketika sudah dingin. Ada lima cara membuat pastel renyah walaupun sudah dingin.

Kamu dapat mempraktikkan tips berikut ketika membuat beragam kreasi pastel di rumah misalnya pastel isi sayuran maupun daging sapi.

Berikut rahasia kulit pastel yang renyah tahan lama melansir Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Pastel Renyah Walau Sudah Dingin, Isi Daging dan Sayur

1. Ketebalan kulit pastel harus pas

Kulit pastel yang tipis bukan berarti akan renyah tahan lama. Pasalnya, kalau terlalu tipis, bisa membuat pastel rapuh dan mudah melempem.

Ketebalan kulit pastel harus pas agar tidak melempem ketika sudah dingin. Artinya tidak terlalu tipis maupun tebal.

2. Isi pastel dingin dan tidak basah

Isian juga memengaruhi tingkat kerenyahan pastel. Sebaiknya, pastikan masukkan isian pastel ketika sudah dingin. Hindari memasukkan isian yang masih panas ke dalam kulit.

Panas dari isian akan menghasilkan uap air, membuat kulit pastel jadi lembab.

Coba tiriskan isian pastel di dalam saringan, dinginkan dulu pada suhu ruang.

Baca juga: Resep Pastel Renyah Isi Ayam Jamur untuk Hidangan Bersama Keluarga

PIXABAY/HANS BRAXMELER Ilustrasi menggoreng pastel pakai minyak goreng.

3. Goreng pastel dua kali agar renyah

Cara membuat pastel renyah walaupun sudah dingin selanjutnya dengan menggoreng pastel dua kali.

Pertama, goreng pastel dalam minyak banyak yang panas. Goreng sampai setengah matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan pastel.

Setelah itu, simpan dulu dalam freezer beberapa saat.

Lanjutkan proses menggoreng pastel untuk kedua kalinya. Goreng sampai renyah dalam minyak yang tidak terlalu panas.