KOMPAS.com - Mie ayam atau bakmi ayam buatan pedagang biasanya memiliki rasa lebih enak dibandingkan buat sendiri di rumah.
Selain jam terbang, pedagang bakmi biasanya punya trik dan teknik khusus untuk memasak mi.
Berikut tujuh cara masak bakmi agar seenak buatan pedagang dari Sajian Sedap:
Baca juga: 6 Bakmi Enak di Jakarta, Cobain buat Makan Malam
Ukuran dan bahan mi berpengaruh pada kelezatan bakmi. Jika kamu perhatikan, kedai bakmi legendaris rata-rata minya dibuat sendiri atau memesan khusus dari pembuat mi.
Tekstur mi juga berpengaruh pada selera pembeli, tak jarang ada pembeli setia yang datang hanya karena tekstur mi.
Kunci kedua ada pada minyak untuk mengurai bakmi. Minyak ini bisa dibuat dari tumisan daging atau bawang putih.
Baca juga: Resep Minyak Bawang Putih buat Bikin Mie Ayam ala Abang Penjual
Minyak berfungsi mengurai mi sehabis direbus, menambah rasa, menguatkan aroma. Minyak yang lezat mampu membuat bakmi enak bahkan tanpa perlu topping daging.
Ketebalan dan bahan baku mi berpengaruh kepada lama waktu merebus.
Idealnya rebus mie dengan air mendidih, aduk pakai sumpit, ketika mie sudah mengapung langsung angkat. Tiriskan mie menggunakan saringan dengan cepat.
Beberapa penjual bakmi legendaris punya penghitung waktu untuk merebus mi. Ada pula petugas khusus yang bertugas hanya merebus mi.
Tumisan daging dengan rasa yang pas dengan minyak dan tekstur mi, membuat bakmi jadi jauh lebih enak.
Baca juga: Resep Bakmi Bangka, Cocok untuk Sarapan Bersama Keluarga
Kamu harus pelajari selera orang yang memakan bakmi buatanmu. Tidak semua orang suka topping daging yang manis dan kental.
Kecap asin dan kecap manis juga berpengaruh pada rasa topping. Oleh karena itu jangan takut untuk mencicipi berbagai merek kecap lokal.
Selain daging, topping lain seperti pangsit rebus, pangsit goreng, ceker, atau jeroan ayam bisa membuat bakmi jadi semakin istimewa.
Buatlah variasi topping bakmi yang lezat dan bervariasi.