Resep Pastel Basah Empuk, Camilan Gurih untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Pastel merupakan jajanan berkulit renyah dengan isian yang bervariasi dan mudah ditemui di pedagang kue pagi hari. Kalau kamu ingin membuatnya, kamu bisa ikuti resep pastel basah berikut. 

Resep pastel basah ini berisikan sayur, daging ayam, dan udang sebagai isianya. Cara membuat pastel ini juga dilengkapi dengan cara membuat kulit pastel yang empuk. 

Baca juga: Resep Siomay Goreng Tanpa Ikan dan Ayam, Camilan Renyah yang Murah

Berikut cara membuat pastel basah dari buku “Lezatnya Kue Pastel” karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pastel basah empuk

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 50 gram margarin
• ½ sdt garam
• 75 ml air
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Isi:

• 150 gram daging ayam cincang
• 100 gram udang, kupas, cincang
• 1 buah wortel, potong dadu
• 50 gram buncis, iris tipis membulat
• 25 gram sun, potong-potong, rendam sampai lunak
• 3 butir telur ayam rebus, belah menjadi 6 sampai 8 bagian
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, cincang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt tepung terigu, untuk mengentalkan
• 2 sdm margarin, untuk menumis

Baca juga: Resep Risoles Sosis Keju yang Renyah di Luar dan Lumer di Dalam

Cara membuat pastel basah empuk:

1. Kulit: Campur tepung terigu, telur ayam, margarin, garam, dan air. Uleni sampai adonan tidak lengket di tangan. Tambahkan 1-2 sdm air, tutup dengan plastik dan biarkan selama 10 menit.

2. Tabur sedikit tepung di atas meja, gilas adonan, cetak bulat bergaris tengah 7-8 cm. tabur sedikit tepung pada permukaan supaya tidak lengket, jika ditumpuk. Sisikan terlebih dahulu.

3. Isi: Panaskan tiga sendok makan margarin, tumis bawang putih cincang sampai berwarna kuning, masukkan bawang merah iris. Tumis sampai layu, kecuali suun dan telur ayam rebus. Tambahkan sedikit air, masak sampai air habis.

4. Tambahkan suun, beri dua sendok makan tepung terigu yang sudah dicairkan dengan air aduk hingga rata, angkat, dan dinginkan.

5. Ambil satu lembar adonan kulit, beri satu sendok makan adonan isi dan satu potong telur rebus. Olesi tepi adonan kulit dengan air, lipat menjadi setengah lingkaran.

6. Cubit bagian tepannya sebagia hiasan. Goreng dengan minyak yang agak panas sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Buku “Lezatnya Kue Pastel” karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.