Resep Lontong Cap Go Meh dan Bubuk Kedelai Gurih

KOMPAS.com - Lontong cap go meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa  Indonesia. Lontong cap go meh biasa disajikan 15 hari setelah perayaan Tahun Baru Imlek, tepatnya saat bulan pernama atau biasa dikenal dengan perayaan Cap Go Meh. 

Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan bersama dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk kedelai, sambal, dan kerupuk. 

Ikuti resep lontong cap go meh yang termuat dalam buku "Sajian Nostalgia ala Dapoersikoko Hits di Instagram" karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka berikut.

Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Spesial buat Makan Bareng Keluarga

Resep lontong cap go meh

Bahan lodeh labu siam0:

• 2 buah labu siam, potong korek api
• 2 lembar daun salam 
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan
• 15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 3 sdm minyak goreng 

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir

Bahan bubuk kedelai:

• 250 gram kedelai putih 
• 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 
• 1/2 sdt garam 
• 2 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati dan Kentang, Lauk Nasi Kuning Tumpeng Kemerdekaan

Cara membuat lontong cap go meh

1. Lodeh labu siam: Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas.

Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata. Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Masukan potongan cabai rawit, angkat. Sisihkan. 

SHUTTERSTOCK/ EDWIN SETIAUTOMO Ilustrasi lontong cap go meh.

2. Bubuk kedelai: Cuci bersih biji kedelai. Rendam semalaman. Keesokan paginya, cuci kembali dan tiriskan. Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.

Angkat, dinginkan, lalu masukkan ke dalam blender. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Proses hingga halus. Ayak beberapa kali sampai benar-benar lembut dan buang ampasnya. 

Siapkan juga sambal goreng hati, opor ayam, dan hidangan pelengkap lain untuk lontong cap go meh. Resepnya silakan cek dalam laman Kompas.com

Baca juga: Cara Bikin Lontong Daun Praktis untuk Teman Makan Sate

3. Tata masing-masing menu dalam satu mangkuk. Termasuk lodeh labu siam dan bubuk kedelai. Lontong cap go meh siap dinikmati. 

Buku "Sajian Nostalgia ala Dapoersikoko Hits di Instagram" karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli secara online di Gramedia.com