Kompas.com - 27/12/2020, 20:29 WIB
Macaron with Nitrogen Ice Cream KOMPAS.com/GLORI K WADRIANTOMacaron with Nitrogen Ice Cream


KOMPAS.com
- Pada momen final MasterChef Indonesia season 7 episode Minggu (27/12/2020), Audrey memilih menghidangkan macaron dengan teknik Italian meringue.

Terdapat 3 metode dalam membuat macaron yaitu Perancis yang paling umum, Italia, dan Swiss yang kurang populer. Perbedaannya terletak pada cara mencampur putih telur dan gula, seperti dikutip dari Cook's Illustrated.

Kamu dapat membuat macaron Italia dengan bahan yang bisa dibeli di toko kue besar maupun e-commerce. Melansir GoodFood berikut resep macaron dengan metode Italian meringue.

Baca juga: Nama Mirip, Ini Bedanya Kue Macaron dan Macaroon

Resep Italian macaron

Bahan:

  • 200 gram tepung almond yang sudah kering
  • 200 gram gula bubuk
  • 150 gram putih telur
  • 1/4 sdt krim tartar
  • 1 gram bubuk putih telur kering (opsional)
  • 200 gula gula kastor
  • 50 gam air
  • Beberapa tetes pewarna makanan (sesuai selera)

Ilustrasi kue macaron.Dok. Shutterstock Ilustrasi kue macaron.

Cara membuat Italian macaron :

1. Panaskan oven sampai 150 derajat celsius. Taruh tepung almond dan gula halus dalam food processor kemudian campurkan sampai teksturnya tercampur halus.

2. Setelah itu saring ke dalam mangkuk besar.

3. Langkah selanjutnya bagi putih telur menjadi dua bagian, masing-masing 75 gram. Masukkan putih telur ke dalam mixer, aduk bersama krim tartar dan bubuk putih telur, sisihkan.

4. Campur sisa putih telur ke dalam campuran almond dan gula bubuk hingga terbentuk adonan yang kental, lalu sisihkan.

5. Masukkan gula dan air ke dalam panci dengan api sedang, aduk hingga terbentuk tekstur yang agak kental.

Halaman:


Video Pilihan

Sumber Good Food
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.