Resep Macaron Italia, Dessert Pilihan Audrey MasterChef Indonesia

10. Dengan menggunakan sendok, campurkan meringue ke dalam adonan tepung almond. Campur sampai teksturnya tidak perlu terlalu lembut.

11. Terus aduk sampai adonan sedikit kenyal dan berkilau. Kemudian harus cair tetapi sedikit kental. Cobalah dengan melipat campuran itu sendiri, jika adonan akan menyebar perlahan maka itu tekstur yang diinginkan.

12. Ambil kantong kue yang dilengkapi dengan pipa polos satu sentimeter, masukkan adonan dan bentuk dengan pipa pada atas nampan kue yang sudah dilapisi dengan kertas roti.

13. Banting perlahan nampan kue di atas bangku beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara yang besar. Hal ini juga berguna untuk bentuk macaron.

14. Panggang selama lebih kurang 16-18 menit.

15. Keluarkan dari oven dan dinginkan di atas loyang. Saat dingin, isi bagian tengah macaron dengan isian yang sudah dibuat.

Dinginkan semalaman untuk tekstur macaron yang lembut. Macaron bisa disimpan dengan dibekukan hingga enam minggu.