6 Jenis Gelatin untuk Bikin Dessert, Gelatin Bubuk sampai Pektin

5. Agar-agar

Agar-agar Jepang atau kanten adalah rumput laut kering yang dijual dalam bentuk balok, bubuk, dan untaian yang digunakan sebagai zat pengatur.

Agar-agar Jepang ini masuk ke dalam kategori gelatin vegan. Agar Jepang memiliki sifat pengerasan yang sama seperti gelatin hewan tetapi lebih kuat sifatnya.

Jadi jika ingin digunakan sebagai pengganti gelatin, kamu bisa menggunakannya dalam jumlah sedikit.

6. Pektin

Pektin merupakan zat yang muncul secara alami dalam buah-buahan dan sayuran. Biasanya digunakan dalam pembuatan selai, jeli, dan pengawet.

Pektin ini mempunyai fungsi yang sama dengan gelatin sebagai pengental pada pembuatan selai.

Jika ingin hasil selai kental, sebenarnya kamu tidak wajib memakai gelatin di dalam resepnya.