5 Manfaat Zero Waste Cooking, Tren Kurangi Sampah Makanan

KOMPAS.com – Tren mengurangi sampah makanan atau dikenal dengan zero waste cooking atau zero waste kitchen mempunyai manfaat besar. Baik bagi lingkungan alam sampai perekonomian.

Berkurangnya jumlah sampah di dunia, juga mampu membangun gaya hidup sehat serta dapat membantu kaum terpingirkan pula.

Meski diawal cukup sulit memulai zero waste cooking, tidak ada ruginya untuk memulai dan terus bertahan pada gerakan ini.

Baca juga: Apa Itu Zero Waste Cooking, Masak yang Berdampak untuk Lingkungan

Ada banyak manfaat yang akan kamu dapatkan, di antaranya seperti rangkuman dari Toronto Environment dan Earth Squad berikut.

1. Konservasi lingkungan

Gerakan zero waste kitchen dapat mengurangi 45 persen dari total sampah yang diproduksi oleh setiap orang per hari.

Secara kolektif, pengurangan sampah dalam jumlah besar memberi dampak positif bagi lingkungan.

Tidak ada kemasan makanan berarti tidak ada tempat pembuangan sampah yang meluap. Selain itu, tidak ada tumbuhan yang teracuni.

Dampak iklim buruk juga bisa dikurangi. Diperkirakan sekitar 42 persen dari semua emisi gas rumah kaca disebabkan oleh produksi dan penggunaan barang, termasuk makanan.

Mengurangi, menggunakan kembali, dan mendaur ulang makanan akan menghemat energi itu. Nantinya secara dramatis mengurangi emisi karbon.

Karenanya, gerakan zero waste kitchen dapat menjadi bagian penting dari strategi perubahan iklim untuk mengurangi emisi gas rumah kaca.

Baca juga: Tips Zero Waste Cooking, Hemat Uang Belanja dan Baik Bagi Lingkungan

SHUTTERSTOCK/VICTORIA1 Ilustrasi limbah makanan yang dapat didaur ulang.

2. Membangun komunitas dan kesetaraan sosial

Gerakan zero waste (tanpa limbah) dapat pula membangun komunitas dan kesetaraan sosial. Melalui gerakan ini, terbangun komunitas. Dari proyek komunitas itu kaum terpinggirkan dapat terbantu.

Biasanya proyek komunitas yang berfokus pada gerakan zero waste kitchen membantu mendistribusikan kembali barang yang berguna kepada mereka yang membutuhkan.

Bisa dimulai dari sisa makanan layak konsumsi yang disumbangkan ke tempat penampungan.

3. Manfaat untuk ekonomi

Zero waste kitchen juga memberi manfaat bagi perekonomian.

Gerakan ini membangun sistem ekonomi melingkar (circular economy). Maksudnya, limbah yang dihasilkan satu orang bisa menjadi sumber daya untuk sesuatu yang baru.