Kompas.com - 29/09/2020, 08:08 WIB

KOMPAS.com – Ada banyak cara mengurangi sampah makanan, salah satunya dengan menggunakan hampir seluruh bagian bahan makanan.

Tidak usah bingung bagaimana cara mengolah seluruh bagian bahan makanan yang kamu punya.

Dilansir dari The Guardian dan NY Times, ide-ide olahan bahan makanan dari para koki profesional dan restoran pada tulisan ini bisa kamu tiru.

Baca juga: Cara Membuat Dimsum Angsio Ceker Ayam Komplet

1. Selada sayuran

Pada resep selada sayuran, kamu bisa memanfaatkan semua bagian dari sayuran bahkan hingga kulitnya.

Seperti contoh, wortel, bit dan kentang tidak perlu dikupas kulitnya untuk dibuat salad. Bersihkan saja kulitnya kemudian potong-potong rebus dan bumbui.

2. Roti panggang dan tepung roti

Persediaan roti berlebih di rumah yang sudah basi bisa tetap kamu manfaatkan agar tidak terbuang. Panggang roti basi menjadi roti panggang yang kering (crouton).

Alternatif lainnya, kamu bisa olah roti itu menjadi tepung roti untuk lapisan aneka gorengan. Caranya hancurkan roti yang sudah dipanggang kering menjadi butiran dan tepung roti siap dipakai.

3. Kaldu dari tulang

Jika ada sisa tulang ayam yang tidak dipakai, manfaatkan sebagai bahan untuk membuat kaldu tulang yang enak.

Baca juga: Cara Bikin Kaldu dari Tulang Ayam dan Kulit Sisa

Caranya, ambil tulang yang sudah dipisahkan dari dagingnya lalu tambahkan air dan sayuran. Kemudian masak perlahan dengan api kecil.

Seluruh sari kaldu yang ada di dalam tulang akan keluar. Kaldu ini bisa digunakan untuk aneka masakan lainnya.

4. Kepala udang tepung

Kepala udang sering kali dibuang ketika memasak udang. Nah, kali ini coba jangan dibuang kepala udang tersebut.

Olah kepala udang dengan dicelup ke dalam tepung kentang kemudian digoreng. Santap kepala udang goreng itu selagi panas dengan saus celup seperti mayones.

Menurut para chef profesional, rasa kepala udang goreng ini mirip seperti daging kepiting.

5. Acar

Ilustrasi acar sebagai cara memaksimalkan bahan makanan. SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKER Ilustrasi acar sebagai cara memaksimalkan bahan makanan.

Acar dapat dibuat dari bermacam-macam bahan. Campurkan cuka, air , gula dengan perbandingan 3:2:1 kemudian masukan bahan yang ingin dijadikan acar.

Sayuran dan buah dari bagian kulit sampai dagingnya bisa dijadikan acar. Simpan acar di lemari pendingin dan siap dijadikan pelengkap aneka hidangan.

Jangan lupa untuk memberi label pada wadah acar sebagai penanda.

6. Bumbu dari lemak daging

Saat memasak daging, jangan buang lemak yang timbul dimakanan olahan daging. Kamu bisa simpan lemak daging yang dimasak sebagai bumbu masakan lainnya.

Simpan lemak daging di dalam wadah ke dalam lemari es. Lemak ini bisa digunakan pula untuk menumis atau campuran minyak goreng agar rasa masakan lebih enak.

7. Gorengan sayur dari sisa sayuran

Ilustrasi gorengan sayur. SHUTTERSTOCK/KETUT MAHENDRI Ilustrasi gorengan sayur.

Sisa sayuran yang tidak kamu pakai untuk menu masakan bisa kamu ubah menjadi gorengan seperti bakwan.

Iris-iris tipis sisa sayuran kemudian campurankan ke dalam adonan tepung dan goreng hingga renyah.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.