Cara Bikin Kaldu dari Tulang Ayam dan Kulit Sisa

Kompas.com - 28/09/2020, 14:32 WIB
Ilustrasi kaldu ayam dari sisa tulang ayam Shutterstock/scott connerIlustrasi kaldu ayam dari sisa tulang ayam


KOMPAS.com – Ada berbagai cara untuk membuat kaldu ayam sendiri di rumah. Salah satu di antaranya menggunakan sisa tulang ayam dari proses fillet. 

Sisa tulang ayam bisa juga kamu dapatkan dari ayam panggang utuh dan memiliki sisa kerangka ayam. Umumnya sajian ini disuwir agar lebih mudah disantap.  

Selain bahannya yang memanfaatkan bahan sisa, cara membuatnya juga cukup mudah.

Berikut ini cara membuat kaldu ayam rumahan dengan sisa tulang ayam seperti dilansir dari Simply Recipes.

Baca juga: Cara Bedakan Telur Ayam Biasa dengan Omega 3, Jangan Sampai Tertipu

Bahan

  • Sisa tulang ayam dan kulit dari ayam satu ayam utuh atau dua ayam yang dimasak dengan cara rotisserie (dipanggang)
  • 1 bagian atas seledri dan satu batang seledri, potong-potong jadi bagian berukuran 5 cm
  • 1 bawang bombai ukuran besar, potong jadi empat
  • 1 buah wortel, potong-potong jadi bagian berukuran lima cm
  • 1 ikat parsley
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh lada

Ilustrasi tulang kerangka ayamShutterstock/zkruger Ilustrasi tulang kerangka ayam

Cara buat kaldu ayam dari bahan sisa:

1. Letakkan kerangka tulang ayam sisa dan kulit ke dalam panci ukuran besar.

2. Tambahkan sayuran seperti seledri, bawang bombai, wortel, dan parsley.

Baca juga: Ciri-ciri Ayam Organik dan Kelebihannya Dibandingkan Ayam Biasa

3. Tuang air hingga menutupi seluruh bagian tulang ayam. Tambahkan garam dan lada.

4. Panaskan hingga mendidih. Langsung kecilkan api jika sudah mendidih untuk merebus kaldu secara perlahan.

5. Panaskan perlahan sambil ditutup sebagian selama setidaknya empat jam.

Halaman Selanjutnya
Halaman:

25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X