Cara Bikin Kaldu dari Tulang Ayam dan Kulit Sisa

Sisa tulang ayam bisa juga kamu dapatkan dari ayam panggang utuh dan memiliki sisa kerangka ayam. Umumnya sajian ini disuwir agar lebih mudah disantap.  

Selain bahannya yang memanfaatkan bahan sisa, cara membuatnya juga cukup mudah.

Berikut ini cara membuat kaldu ayam rumahan dengan sisa tulang ayam seperti dilansir dari Simply Recipes.

1. Letakkan kerangka tulang ayam sisa dan kulit ke dalam panci ukuran besar.

2. Tambahkan sayuran seperti seledri, bawang bombai, wortel, dan parsley.

3. Tuang air hingga menutupi seluruh bagian tulang ayam. Tambahkan garam dan lada.

4. Panaskan hingga mendidih. Langsung kecilkan api jika sudah mendidih untuk merebus kaldu secara perlahan.

5. Panaskan perlahan sambil ditutup sebagian selama setidaknya empat jam.

6. Ambil busa-busa yang muncul di bagian permukaan air kaldu sesekali.

7. Angkat tulang dan sayuran. Lalu saring kaldu agar jernih menggunakan saringan, dan simpan di dalam wadah bersih tertutup.

8. Kaldu ini bisa disimpan di dalam chiller untuk beberapa waktu.

9. Jika ingin menggunakannya untuk campuran sup, kamu bisa mengentalkan lagi kaldu ini dengan memanaskannya secara perlahan 1-2 jam lebih lama.

Hal ini bertujuan untuk membuatnya lebih terkonsentrasi dan lebih mudah disimpan.