Kompas.com - 13/08/2020, 12:12 WIB


KOMPAS.com – Memiliki stok kaldu ayam di rumah bisa dibilang sebuah kebutuhan yang penting. Kaldu ayam cair bisa diolah menjadi aneka makanan praktis karena sudah menyimpan rasa yang kuat.

Bagi kamu yang sering membuat mpasi juga sangat bisa memanfaatkan kaldu ayam buatan rumah.

Baca juga: Cara Tepat Bikin Kaldu Kepala Udang, Bisa Buat Kuah Tom Yum

Membuat kaldu ayam di rumah tidak sulit karena dibuat dari bahan-bahan yang mudah diperoleh, yakni sisa tulang ayam, dan beberapa jenis sayuran.

Executive Chef The Groves Suites by Grand Aston, Agung Budiharto memberikan beberapa cara untuk membuat kaldu ayam atau chicken stock yang baik dan kaya rasa.

Rebus tulang ayam

“Tulang ayam kita rebus dulu untuk menghilangkan darahnya. Terus kita cuci bersih,” kata Agung dalam program #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.travel, Rabu (12/8/2020).

Tulang ayam yang sudah dipotong-potong, kemudian direbus sebentar dengan air mendidih. Ketika kotoran dan darah yang menempel pada ayam sudah hilang dan mengambang di air rebusan, angkat ayam lalu cuci bersih dan sisihkan.

Langkah ini juga bisa membuat kaldu yang kamu masak nantinya jadi lebih jernih.

ilustrasi kaldu ayamShutterstock ilustrasi kaldu ayam

Gunakan sayuran

Setelah itu, panaskan panci baru yang bersih. Tuang sedikit minyak, lalu tumis sayuran dengan minyak.

Agung menyarankan untuk menggunakan bawang bombai, daun bawang, seledri, dan wortel yang dipotong kasar.

Setelah ditumis sebentar, tuang air secukupnya. Baru masukkan tulang ayam yang sudah direbus dan dicuci tadi.

Halaman:
Baca tentang


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.