Sejarah Creme Brulee, Dessert Krim Gosong dari Perancis

Apa sebenarnya creme brulee?

Creme brulee adalah custard sederhana dengan topping gula karamel gosong dan agak keras.

Mengutip The Spruce Eats, makanan penutup ini terbuat dari kuning telur, susu, cream, ekstrak vanili, gula dan bahan lainnya.

Kuning telur mempunyai peran penting dalam membuat creme brulee. Kuning telur digunakan dalam jumlah banyak agar tekstur creme brulee lembut dan sedikit padat.

Custard creamy yang tak begitu manis berpadu dengan gula karamel gosong, menciptakan rasa seimbang. Creme brulee termasuk dessert klasik nan ringan.

Ciri khas creme brulee terletak pada rasa sedikit pahit dari gula karamel. Cara mematangkan custard-nya juga terbilang unik.

Custard diletakkan dalam wadah, kemudian dioven. Loyang diberi sedikit air yang bertujuan membuat tekstur creme brulee tetap lembut dan lembab.