Resep Soft Cookies Lembut dan Kenyal, Ini Rahasianya...

KOMPAS.com - Cookie atau biskuit lekat dengan gambaran kue kering kecil, tipis, dan manis. 

MelansirWhatscookingamerica.net menurut sejarawan kuliner, cookie pertama muncul ketika baker memanggang sedikit adonan cake untuk menguji suhu oven.

Asal kata cookie dari bahasa Belanda koekje, yang berarti "kue kecil atau kecil". Sementara biskuit dari kata Latin bis coctum yang artinya, "dipanggang dua kali".

Kukis ini terbuat dari tepung yang adonannya dibentuk dengan tangan bertekstur renyah maupun lembut.

Untuk versi lembut yang disebut soft cookie, kuncinya terletak pada penggunaan brown sugar yang mengandung kelembapan tinggi. Daripada penasaran, yuk praktik resep soft cookies dari Marthastewart.com.

Baca juga: 10 Tips Membuat Soft Cookie Lembut dan Kenyal, Perhatikan Penggunaan Bahan

Resep soft cookies

Bahan

• 2 1/4 cup tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt soda kue
• 1 cup mentega tawar, suhu ruang
• 1/2 cup gula pasir
• 1 cup brown sugar
• 1 sdt garam kosher
• 2 sdt ekstrak vanili murni
• 2 butir telur berukuran besar
• 12 ons semi-sweet chocochips

SHUTTERSTOCK/MAODOLTEE Ilustrasi soft cookie, kukis dengan tekstur seperti cake.

Cara membuat soft cookies

1. Panaskan oven dahulu hingga mencapai suhu 177 derajat celsius, letakkan loyang pada posisi tengah (posisi ketiga atas dan bawah).

2. Dalam mangkuk kecil, masukkan tepung dan soda kue lalu aduk.

Di mangkuk lainnya kocok mentega, gula pasir, dan brown sugar dengan kecepatan sedang hingga mengembang, sekitar 3 menit. Tambahkan garam, vanila, dan telur aduk rata.

3. Kurangi kecepatan menjadi rendah dan sedikit demi sedikit tambahkan campuran tepung, aduk sampai tercampur lalu masukan chocochips.

4. Dengan menggunakan sendok es krim, taruh adonan di loyang yang sudah dilapisi kertas roti dengan jarak sekitar 5 cm.

5. Panggang selama 8-10 menit sampai pinggiran cookie berwarna keemasan, tetapi masih empuk di tengahnya.

6. Keluarkan cookie dari oven, biarkan dingin 1-2 menit. Pindahkan cookie ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya.

7. Simpan cookie dalam wadah kedap udara pada suhu ruang, dapat bertahan hingga 1 minggu.