Resep Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah

Kompas.com - 02/08/2020, 19:30 WIB
Ilustrasi dendeng balado khas Padang. SHUTTERSTOCK/SHITA PUSPITASARIIlustrasi dendeng balado khas Padang.

KOMPAS.com - Masih punya banyak stok daging sapi di rumah? Supaya lebih bervariasi, coba kamu olah menjadi dendeng balado khas Padang.

Baca juga: Resep Rendang Paru Sapi, Sajikan buat Pencinta Jeroan

Hasil akhirnya, daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng ini akan punya tekstur kering dan renyah. Semakin lezat dengan bumbu balado yang bercita rasa pedas.

Berikut resep dendeng balado khas Padang, dilansir dari SajianSedap.

Resep dendeng balado khas Padang

Bahan

  • 500 gram daging has dalam
  • 3 buah asam kandis
  • 1.000 ml air
  • 500 gram minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt garam

Bahan sambal

  • 12 butir bawang merah
  • 15 buah cabai merah besar
  • 3 buah tomat merah, belah empat
  • 100 ml air
  • 150 ml minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Dendeng balado di Cabe Cabean Food Festival.KOMPAS.com/SILVITA AGMASARI Dendeng balado di Cabe Cabean Food Festival.

Cara membuat dendeng balado

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, dan tambahkan garam. Sisihkan.

2. Siapkan daging, balur dengan asam kandis dan bumbu halus. Rebus sampai empuk. Angkat.

3. Iris tipis daging, usahakan searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan di atas loyang.

Halaman Selanjutnya
Halaman:

25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X