Resep Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah

KOMPAS.com - Dendeng balado adalah salah satu makanan yang banyak digemari dan dicari pelanggan di rumah makan padang.

Selain beli, kamu dapat membuat sendiri dendeng balado di rumah.

Langkah awal yaitu menyiapkan daging sapi kemudian iris tipis. Setelah itu, goreng sampai kering. Rasa dendeng balado cenderung tidak terlalu pedas karena menggunakan cabai merah besar.

Kamu bisa membuat dendeng balado khas Padang mengikuti resep dari SajianSedap berikut.

Baca juga:

• Resep Dendeng Balado Daun Jeruk, Makanan Buka Puasa Bisa untuk Sahur
• Resep Dendeng Batokok, Masakan Minang Favorit Selain Rendang
• Resep Dendeng Sapi Goreng, Tinggal Panaskan di Teflon untuk Makanan Sahur

Resep dendeng balado khas Padang

Bahan dendeng balado

• 500 gram daging has dalam
• 3 buah asam kandis
• 1.000 ml air
• 500 gram minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

Bahan sambal

• 12 butir bawang merah
• 15 buah cabai merah besar
• 3 buah tomat merah, belah empat
• 100 ml air
• 150 ml minyak untuk menumis
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Baca juga:

• Resep Dendeng Kering Cabai Hijau, Pedasnya Bikin Melek
• Resep Dendeng Sapi Kering Manis, Hasilnya Renyah
• Resep Dendeng Ragi Khas Banyuwangi, Lauk Tahan Lama yang Praktis

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi dendeng balado daun jeruk.

Cara membuat dendeng balado khas Padang

1. Siapkan ulekan atau blender. Masukkan bawang putih, jahe, ketumbar, dan garam. Haluskan bahan tersebut. Sisihkan.
2. Bumbu daging dengan bumbu halus dan asam kandis. Rebus daging hingga empuk. Angkat.
3. Kalau sudah agak dingin, iris tipis daging searah serat. Memarkan daging sampai melebar dan tipis. Letakkan di atas nampan atau loyang.
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng daging berbumbu di atas api sedang sampai kering. Angkat dan tiriskan.
5. Sambal: siapkan cobek. Ulek bawang merah, cabai merah, dan tomat. Sisihkan.
6. Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Masukkan sambal, garam, gula, dan air. Masak sampai di atas api kecil sampai air menyusut. Tambahkan daun jeruk. Masak sampai aroma sambal menjadi harum.
7. Tambahkan daging ke dalam sambal, aduk rata. Angkat. Sajikan dendeng balado, jadikan lauk nasi hangat.

Artikel ini telah tayang di SajianSedap dengan judul "Resep Dendeng Balado Khas Padang yang Superlezat Ini Bisa Kita Buat Di Rumah", https://sajiansedap.grid.id/read/10761749/resep-dendeng-balado-khas-padang-yang-superlezat-ini-bisa-kita-buat-di-rumah

(Penulis/Editor: Robertus)

• Baca juga: 15 Resep Rendang Daging, dari Sapi sampai Seafood
• Baca juga: 6 Cara Membuat Rendang Asli Minang, dari Pembuatan sampai Penyimpanan
• Baca juga: 5 Jenis Rendang Asli Minang, Bukan Cuma Daging Sapi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)