Resep Jeroan Gula Asam, Olahan Jeroan Sapi Kurban

Kompas.com - 01/08/2020, 10:09 WIB
Jeroan sapi Shutterstock/Lumi StudioJeroan sapi


KOMPAS.com – Jeroan atau organ dalam pada hewan mungkin tidak jadi pilihan utama olahan daging Idul Adha.

Baunya yang menyengat dan teksturnya yang alot ketika cara masaknya tidak benar, menjadikan jeroan bukan favorit banyak orang.

Baca juga: Resep Gulai Gajebo Khas Minang, Cocok buat yang Dapat Tetelan Sapi Kurban

Namun bukan berarti kamu tak bisa mengolahnya jadi makanan yang enak.

Jeroan seperti usus, babat, dan paru sangat bisa kamu olah jadi beragam pilihan makanan yang nikmat. Salah satunya adalah variasi olahan Gula Asam Jeroan.

Sajian Jeroan Gula Asam punya cita rasa asam dan manis yang khas.

Ditambah dengan karamelisasi di bagian luarnya, jeroan dengan bumbu gula asam cocok dinikmati dengan nasi panas dan sambal pedas.

Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha

Berikut resep olahan jeroan, Jeroan Gula Asam:

Ilustrasi babat sapiShutterstock/JIANG HONGYAN Ilustrasi babat sapi

Bahan Gula Asam Jeroan:

Bumbu Halus:

  • 3 sendok makan ketumbar
  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 3 ruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 4 buah gula merah
  • Asam jawa secukupnya
  • 500 ml air kelapa (untuk mengungkep jeroan)

Ilustrasi paru sapiShutterstock/HW Photowork Ilustrasi paru sapi

Cara buat Gula Asam Jeroan

1. Pertama, cuci jeroan hingga bersih. Lalu siapkan air, rebus jeroan hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Gulai Kambing Tanpa Santan untuk Hidangan Idul Adha

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X