Kompas.com - 30/07/2020, 19:27 WIB
Ilustrasi semur daging kambing Rosdaniar / shutterstockIlustrasi semur daging kambing

KOMPAS.com - Semur daging kambing bisa menjadi alternatif olahan kambing tanpa santan. Coba rasakan perpaduan daging kambing dengan beragam rempah seperti cengkeh dan pala pada semur.

Baca juga: 4 Tips Membuat Daging Kambing Empuk dengan Bahan Alami

Dalam buku "Olahan Spesial Sapi & Kambing" (2012) oleh OCTAVIYANTI SITOMPUL , RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama, menjabarkan resep semur kambing.

Mengolah daging kambing ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Kamu yang siap masak untuk sajian Idul Adha, berikur resep semur daging kambing:

Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha

Resep semur kambing

Bahan semur kambing :

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 300 gram daging kambing potong kotak-kotak
  • 3 butir bawang merah iris tipis
  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
  • 1 lembar daun salam
  • 1 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  •  1 buah tomat, potong-potong sesuai selera
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 pala bubuk
  • 250 ml air
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1/8 sdt jintan
  • 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat semur kambing:

1. Langkah pertama, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah, daun salam, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.

2. Jika sudah berubah warna dan aromanya keluar, masukkan tomat. Aduk hingga rata dan layu.

3. Tambahkan daging, aduk-aduk rata hingga warna dan terksturnya berubah.

4. Masukkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Aduk lagi sampai merata.

5. Tuang air dan masak hingga air menyusut serta daging sudah benar-benar empuk. Kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.

Buku "Olahan Spesial Sapi & Kambing" (2012) oleh OCTAVIYANTI SITOMPUL , RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama dapat dibeli di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.