Kompas.com - 26/07/2020, 16:26 WIB
ilustrasi daging PIXABAY/MEINEMANNERWELTilustrasi daging

 

KOMPAS.com - Pada saat mengolah daging terutama sapi dan kambing, tak jarang kita mengalami kesulitan untuk bisa membuat daging menjadi empuk.

Ternyata, agar masakan daging yang dibuat menjadi empuk, kita bisa melakukan beberapa cara sederhana seperti memukul daging dengan palu daging hingga memarinasi daging dengan nanas.

Berikut ini tips membuat daging empuk dilansir dari Kompas. com, cukup dengan bahan alami.

1. Potong daging berlawanan dari arah serat

Agar hasil masakan daging jadi empuk, ternyata kita harus memperhatikan cara memotong daging sebelum diolah. Bagaimana cara memotong daging agar empuk?

Cara memotong daging agar empuk, yaitu sebaiknya daging dipotong berlawanan dari arah seratnya.

Jadi mulai sekarang kamu bisa merubah cara memotong daging jika masih searah dari seratnya, sebab cara itu kurang tepat.

Ilustrasi tukang daging memotong wagyu grade A5, daging sapi mahal khas Jepang berkualitas tinggi. SHUTTERSTOCK/GUMPANAT Ilustrasi tukang daging memotong wagyu grade A5, daging sapi mahal khas Jepang berkualitas tinggi.

2. Marinasi daging dengan nanas

Cara lain untuk mengempukan daging bisa dilakukan dengan bahan alami, kamu bisa memarinasi atau merendam daging bersama nanas.

Di dalam buah nanas terkandung zat asam dengan jumlah tinggi yang bisa membuat daging empuk.

Cara memarinasi daging dengan nanas, kamu bisa menghaluskan nanas, kemudian campur dengan daging dan tunggu selama 30 menit.

Selama proses marinasi ini, zat asam nanas akan bekerja untuk mengempukan daging. Setelah dimarinasi, daging siap untuk diolah.

3. Bungkus daging dengan daun pepaya

Bahan alami lain yang bisa digunakan untuk mengempukan daging yaitu daun papaya. Sama seperti nanas, di dalam daun pepaya juga terdapat kadar asam yang mampu membantu mengempukkan daging.

Cara mengempukan daging dengan daun papaya yaitu, bungkus daging dengan daun pepaya kemudian diamkan selama lebih kurang 1 jam.

4. Campur dengan bawang bombai

Cara mengempukan daging berikutnya, yaitu kamu bisa mencampur potongan bawang bombay dengan daging.

Selain alami, bawang bombai juga mudah ditemukan di pasar jadi kamu tidak akan susah mendapatkannya.

Cara mengempukkan daging bisa dilakukan dengan menggunakan bawang bombai sesuai takaran. Agar satu kilogram daging menjadi empuk, diperlukan satu buah bawang bombay utuh.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.