Perbedaan Mentega dan Margarin untuk Bikin Kue dan Masakan

Penggunaan mentega pada kue, akan memberikan beberapa perbedaan dari setiap produk yang dihasilkan, yakni:

1. Penggunaan mentega akan membuat kue punya rasa lebih enak dan terasa lembut.

2. Perbedaan dalam sisi tekstur. Mentega akan meleleh dalam mulut. Maka, kue yang menggunakan mentega akan terasa lebih lembut dalam mulut.

Hal serupa juga diungkapkan oleh Head Pastry Chef Arkamaya, Yosua Ricky Ekajaya. 

Baca juga: 3 Resep Kue Kukus ala Jepang yang Mudah, Cukup Pakai Panci Biasa

Menurutnya, perbedaan paling siginifikan dari penggunaan mentega dan margarin adalah pada rasa yang coba dicari oleh pembuatnya.

“Tergantung selera, pastinya kalau menggunakan mentega lebih enak. Enggak begitu pengaruh ke tekstur, hanya wanginya pasti berbeda. Orang bahkan bisa campur (mentega dan margarin) untuk wanginya dapat,” papar Chef Yosua pada Kompas.com, Senin (18/5/2020).