Resep Batagor Tanpa Ikan, Batagor Jamur yang Tak Kalah Enak

KOMPAS.com - Ingin membuat camilan renyah dan enak untuk teman kerja di rumah? Coba ikuti cara membuat batagor tanpa ikan berikut ini.

Sebagai gantinya, resep batagor ini menggunakan cincangan daging ayam dan jamur yang diolah dengan aneka tepung.

Setelah itu, adonan batagor dibungkus dengan cakwe yang membuat camilan ini terlihat unik.

Selengkapnya, ikuti resep batagor jamur dalam buku “Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor” (2019) oleh Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep batagor jamur

Bahan dasar batagor:

Bahan lainnya:

1. Adonan dasar batagor: Campur daging ayam, udang, kulit ayam, lemak ayam, bawang goreng, bawang putih goreng, putih telur, gula pasir, minyak wijen, merica, kecap asin, dan garam menjadi satu.

2. Aduk dengan spatula kayu hingga kalis. Kalau sudah kalis, uleni adonan sambil dibanting-banting.

3. Tambahkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dengan sendok kayu. Aduk sampai tercampur rata.

4. Masukkan irisan seledri dan daun bawang, aduk dan koreksi rasa.

5. Campurkan adonan dasar batagor dengan jamur tiram dan jamur shiitake. Aduk rata.

6. Ambil cakwe yang sudah dipotong, isi dengan adonan dasar batagor, dan ratakan.

7. Celupkan cakwe ke dalam adonan pencelup. Siapkan minyak panas dan goreng batagor jamur hingga matang.

8. Angkat dan tiriskan, hidangkan dengan saus kacang.

Buku “Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor” (2019) oleh Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.