6 Tips Membuat Daging Menjadi Empuk, dari Pakai Garam hingga Slow Cook

KOMPAS.com – Daging yang empuk akan menambah cita rasa masakan, utamanya saat masakan tersebut disantap. 

Jika telanjur membeli daging yang keras, ada beragam cara untuk membuat daging tersebut lebih empuk. Simak selengkapnya:

Baca juga:

• Jangan Cuci Daging Ayam Pakai Air, Ini Akibatnya
• 4 Langkah Cairkan Daging Ayam Beku, Bisa Pakai Air Dingin

Tips membuat daging empuk

1. Manfaatkan cuka

SHUTTERSTOCK/MICHELLE LEE PHOTOGRAPHY Cuka bisa digunakan membersihkan alat pemanggang.

Cuka bisa digunakan untuk mengempukkan daging. Dikutip dari The Spruce Eats, Selasa (27/2/2024), tambahkan satu hingga dua sendok makan cuka putih ke daging yang tengah dimasak. 

Selain itu, bisa juga dengan menusuk-nusukkan garpu ke daging sebelum dimasak, kemudian rendam di air cuka selama satu hingga dua jam. 

Jika menggunakan metode ini, harap diingat bahwa kamu sebaiknya tidak memasak daging tersebut dengan wajan atau panci yang bereaksi dengan bahan yang bersifat asam (non-reactive pan). 

Cast iron atau beberapa alat masak dari logam lainnya dapat bereaksi dengan asam dalam bahan pelunak tersebut. Sebaliknya, kamu bisa menggunakan wajan anti-lengket (teflon) atau loyang berlapis kaca.

Baca juga:

• Resep Semur Tahu Kentang Daging, Lauk Komplet untuk Keluarga
• 8 Kreasi Isian Pastel untuk Ide Jualan, Isi dengan Daging Mercon

2. Pukul daging

Dok. Shutterstock/Ermolaeva Olga 84 Ilustrasi memukul daging dengan palu khusus agar empuk.

Mengempukkan daging dengan palu khusus termasuk cara yang paling mudah dan paling umum. 

Dikutip dari The Kitchn, kamu bisa melapisi daging dengan plastik atau wax paper sebelum permukaannya dipukul menggunakan palu khusus.

Palu khusus ini juga bisa diganti dengan penggilas adonan, panci, atau wajan. 

Baca juga: 10 Bahan Makanan yang Tidak Boleh Dimakan Mentah, Ada Daging Ayam

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)