5 Tips agar Kue Keranjang Goreng Jadi Garing dan Lumer di Mulut

KOMPAS.com - Belum lengkap rasanya jika merayakan Imlek tanpa menyantap kue keranjang. Salah satu cara menyajikan camilan manis nan lengket ini adalah dengan menggorengnya.

Selain dengan larutan tepung, kue keranjang juga bisa digoreng dengan tambahan telur. 

Baca juga: Apa Arti Kue Keranjang dalam Perayaan Imlek?

Berikut beberapa tips menggoreng kue keranjang agar garing di luar dan lumer di dalam, dilansir dari Sajian Sedap dan sumber lainnya, Rabu (7/2/2024):

Tips agar kue keranjang goreng jadi garing dan lumer

1. Memotong kue keranjang yang lengket

SHUTTERSTOCK/RIZVISUAL Kue keranjang atau dodol khas China, biasa disajikan saat Imlek.

Memotong kue keranjang bisa menantang karena teksturnya yang lengket. 

Kamu bisa melapisi alat pemotong dengan air matang terlebih dahulu, lalu memotong kue keranjang dengan perlahan, dikutip dari Antara.

Selanjutnya lapisi kembali alat pemotong dengan air matang sebelum memotong bagian lain kue keranjang. Begitu seterusnya.

Dikutip dari The Kitchn, salah satu cara memotong kue keranjang dalah dengan membaginya menjadi dua. Kemudian potong melintang menjadi irisan setebal kurang dari satu sentimeter (cm).

Baca juga: Tips Sajikan Kue Keranjang agar Tidak Lengket, Oles Pakai Air Matang

2. Pilih tepung yang baik untuk adonan

KOMPAS.COM/ZINTAN PRIHATINI Nian Gao atau kue keranjang biasanya disajikan saat perayaan imlek. Di Pasar Petak Sembilan, Pecinan, Glodok, Jakarta Barat, Rabu (18/1/2023) kue keranjang banyak dijual menjelang Imlek tahun ini.

Salah satu metode umum dalam menggoreng kue keranjang adalah dengan melapisinya dengan adonan tepung terlebih dahulu. Adonan tersebut bisa juga ditambah telur agar lebih gurih.

Tepung yang bisa dipilih untuk adonan adalah tepung terigu. Jika ingin hasilnya lebih renyah, kamu bisa mencampurnya dengan tepung kanji. 

Sementara itu, dilaporkan oleh Kompas.com, Selasa (15/2/2022), bahan pelapis lain yang bisa digunakan untuk menggoreng kue keranjang adalah tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan air.

Baca juga:

• 10 Resep Olahan Kue Keranjang, Bukan Cuma Goreng Tepung
• 3 Tips Beli Kue Keranjang yang Enak, Lihat Warna dan Kekenyalan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)