Resep Bubur Sumsum Kue Keranjang, Kreasi Kudapan untuk Imlek

KOMPAS.com -  Cara mengolah kue keranjang terbilang cukup mudah karena kue keranjang punya rasa dan tekstur yang mudah dipadukan dengan bahan makanan lain.

Salah satu olahan kue keranjang yang bisa ditiru di rumah yaitu bubur sumsum kue keranjang. Kue keranjang akan dicampur bersama larutan gula merah yang disantap bersama bubur sumsum.

Rasa kue keranjang yang manis dipadukan dengan gula merah membuat sajian ini bisa menyatu dan terasa legit.

Baca juga: 3 Tips Beli Kue Keranjang yang Enak, Lihat Warna dan Kekenyalan

Simak resep olahan kue keranjang selengkapnya dalam buku "30 Olahan Kue Keranjang" karya Dapur Nulekker (2018) terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer berikut.

Resep bubur sumsum kue keranjang

Berikut ini Kompas.com rangkum resep bubur sumsum kue keranjang untuk kamu coba buat sendiri di rumah:

Bahan 1:

• 1 liter santan (dari 1 1/2 butir kelapa)
• 3 lembar daun pandan (simpulkan)
• 150 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam

Baca juga: Resep Kue Keranjang Santan Kukus, Ide Kudapan untuk Imlek

Bahan 2:

• 200 gram kue keranjang (potong-potong)
• 225 gram gula merah (sisir halus)
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)
• 500 mililiter air bersih
• 1/4 sendok teh garam
• 20 gram tepung sagu (larutkan dengan 2 sendok makan air)

Kompas.com/ Suci Wulandari Putri Kue keranjang di Pecinan Glodok, Jakarta Barat, Kamis (18/1/2024).

Cara membuat bubur sumsum kue keranjang:

1. Larutkan tepung beras dan garam dengan sebagian santan hingga tidak ada gumpalan, kemudian sisihkan
2. Rebus sisa santan dan daun pandan di dalam panci hingga mendidih, lalu tuang larutan tepung beras dan aduk terus hingga mengental. Angkat dan sisihkan bubur sumsum
3. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam di dalam panci sampai gula larut dan air rebusan mendidih. Tuang larutan tepung sagu dan aduk hingga kuah mengental dan meletup-letup
4. Tambahkan potongan kue keranjang, kemudian aduk sebentar dan sajikan dengan bubur sumsum

Baca juga: Resep Dadar Gulung Isi Kue Keranjang, Santapan Legit untuk Imlek

Buku "30 Olahan Kue Keranjang"  karya Dapur Nulekker (2018) terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.