Resep Kolak Pisang Singkong Kue Keranjang untuk Imlek, Kuahnya Legit

KOMPAS.com -  Kue keranjang ialah kudapan yang umum disajikan saat perayaan Imlek. Biasanya, kue keranjang akan diberikan sebagai buah tangan kepada kerabat saat melakukan kunjungan.

Maka dari itu, tidak heran jika kue keranjang akan menumpuk di rumah saat Imlek. Kamu bisa memanfaatkan kue keranjang yang berlebih sebagai campuran bahan masakan, misalnya dicampur dengan bahan kolak.

Kue keranjang punya cita rasa manis, ini sejalan dengan rasa kuah kolak dan isian yang digunakan.

Baca juga: Resep Kolak Durian Ketan, Segar Gurih Legit di Satu Mangkuk

Di dalam buku "30 Olahan Kue Keranjang"  karya Dapur Nulekker (2018) terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer berikut ada banyak ide olahan kue keranjang, salah satunya resep kolak pisang singkong kue keranjang.

Resep kolak pisang singkong kue keranjang

Berikut ini Kompas.com rangkum resep kolak pisang singkong kue keranjang yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan kolak pisang singkong kue keranjang:

• 200 gram gula merah (sisir)
• 3 buah pisang tanduk (potong serong)
• 250 gram singkong (bersihkan dan potong-potong)
• 3 lembar daun pandan
• 100 gram kue keranjang (potong-potong)
• 500 mililiter santan kental (dari 1 1/2 butir kelapa)
• 1 sendok teh garam

Baca juga:

• 3 Tips Beli Kue Keranjang yang Enak, Lihat Warna dan Kekenyalan
• Resep Dadar Gulung Isi Kue Keranjang, Santapan Legit untuk Imlek

Cara membuat kolak pisang singkong kue keranjang:

1. Rebus air, gula merah, dan singkong di dalam panci menggunakan api sedang hingga singkong setengah matang
2. Tambahkan pisang tanduk, daun pandan, dan garam, lalu masak menggunakan api kecil hingga kuah meresap
3. Masukkan santan kental kemudian masak sembari diaduk hingga pisang dan singkong matang. Tambahkan kue keranjang sesaat sebelum api kompor dimatikan

Baca juga:

• Resep Sandwich Pisang Kue Keranjang untuk Imlek, Pakai Roti Tawar Sisa
• Resep Kue Keranjang Pisang Kukus, Ide Kudapan untuk Imlek

Buku "30 Olahan Kue Keranjang"  karya Dapur Nulekker (2018) terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.