Resep Nuget Ikan Crispy buat Bekal Sekolah atau Stok Lauk

KOMPAS.com - Nuget ikan bisa dijadikan bekal sekolah anak atau stok lauk. Kamu bisa menggunakan ikan tenggiri atau ikan marlin. Bila tak ada, gunakan ikan berdaging putih dan padat lainnya.

Bikin pula biang tepung yang terbuat dari tepung terigu protein sedang dan air yang dimasak sampai kental.

Proses memasak nuget ikan ini dikukus dulu baru digoreng. Resep selengkapnya dapat mengikuti dari buku "Lauk Goreng Crispy untuk Usaha Boga" karya Lanny Soechan terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Nugget Ikan, Ide Lauk Bekal Sekolah Anak 
• Resep Nugget Ikan Taco Sambal Salsa, Ide Olahan Nugget untuk Anak Kos
• Resep Nugget Ikan Tenggiri, Sajikan dengan Saus Tomat

Resep nuget ikan

Bahan nuget ikan

• 500 gram ikan tenggiri gepeng atau ikan marlin atau ikan tumbuk, kerok dengan sendok dari ekor hingga perut, lalu pirik
• 250 gram es batu, hancurkan
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 150 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt all spice
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt fish powder
• 2 putih telur
• 125 gram tepung sagu

Bahan pencelup (campur sampai licin dan tidak berbutir)

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 250 ml air es

Cara membuat nuget ikan

1. Campur ikan tenggiri dan es batu, masukkan ke dalam blender lalu haluskan.
2. Campur tepung terigu dan air, masak sampai kental. Masukkan ke campuran ikan. Aduk rata.
3. Tambakan semua bumbu dan tepung sagu, aduk sampai rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang datang yang telah diolesi dengan sedikit minyak, ratakan.
5. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Cetak atau bentuk adonan kukus sesuai selera. Masukkan ke dalam adonan pencelup lalu gulingkan ke tepung roti hingga rata. Lakukan proses ini sampai adonan habis.
7. Nuget ikan siap digoreng atau disimpan di dalam freezer.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Nugget Ikan Tidak Amis, Rendam dengan Air Lemon
• Resep Nugget Ikan Sayur, Makanan Enak dan Bergizi untuk Anak

Buku digital "Lauk Goreng Crispy untuk Usaha Boga" karya Lanny Soechan terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.