Resep Nugget Ikan Sayur, Makanan Enak dan Bergizi untuk Anak

KOMPAS.com - Kamu bisa membuat nugget sayur yang sehat dipadukan dengan ikan. Resep ini cocok untuk anak-anak yang tidak doyan makan sayur. 

Bahan yang kamu perlukan untuk membuat nugget ini di antaranya daging ikan, wortel, jagung, dan jamur.

Baca juga: Resep Nugget Ayam Tanpa MSG untuk Anak-anak

Ikuti resep nugget sayur dan ikan dari buku “Seri Home Made Food: nugget favorit & sehat” (2012) By Sufi S.Y. penerbit Dian Rakyat. Berikut resepnya:

Resep nugget sayur dan ikan

Bahan:

• 400 gram daging ikan tanpa tulang atau duri, haluskan
• 40 gram tepung terigu
• 40 gram tepung sagu
• 1 sdt merica bubuk
• 1/3 sdt pala bubuk
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 75 gram wortel, iris dadu halus
• 50 gram jagung pipilan rebus matang, tiriskan
• 50 gram buncis, rebus setengah matang, iris halus
• 1 buah jamur hioko, rendam sampai mengembang, iris kecil-kecil
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, Iris halus
• Minyak untuk menggoreng, secukupnya
• Tepung roti secukupnya

Bahan untuk melumuri, campur rata:

• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 25 gram tepung maizena

Bahan adonan celupan, campur rata sampal jadi adonan lembut:

• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur, kocok sebentar
• Garam halus secukupnya
• 150 ml air es
• 125 gram tepung terigu

Cara membuat nugget ikan sayur:

1. Campur daging ikan, kedua macam tepung, telur, dan bumbu-bumbunya. Aduk sampai tercampur rata.

2. Tambahkan wortel, buncis iris, jagung manis, jamur, daun bawang dan seledri, aduk rata lagi.

Baca juga: Resep Perkedel Bayam, Masak untuk Anak yang Tak Doyan Sayur

3. Ambil satu sendok makanan penuh adonan, bentuk bulat atau lonjong atau oval, sesuai selera.

Lumuri campuran tepung, ratakan sambil sedikit dipadatkan, angkat, celupkan ke dalam adonan celupan, angkat, lalu lapisi dengan tepung roti, dan ratakan.

4. Pindahkan dan tata nugget ikan dan sayuran ini dalam nampan, dan tutup dengan selembar plastik. Simpan dalam lemari pendingin (freezer), lebih kurang dua jam.

Baca juga: Resep Otak-Otak Goreng, Jajanan Anak Sekolah yang Favorit

5. Panaskan minyak cukup banyak, goreng nugget sampai matang kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Siap disantap dengan saus sesuai selera.

Buku “Seri Home Made Food: nugget favorit & sehat” (2012) By Sufi S.Y. penerbit Dian Rakyat bisa kamu belu di toko buku online Gramedia.com