KOMPAS.com - Masakan pecak khas Betawi atau sering disebut sambal pecak paling cocok disajikan dengan aneka ikan. Umumnya jenis ikan yang digunakan untuk pecak adalah ikan air tawar seperti gurame, mujair, nila, atau ikan mas.
Sambal pecak yang pedas, gurih, dan aromatik menutup rasa amis atau bau tanah pada ikan air darat.
Cara membuat pecak ikan juga mudah, kurang dari 30 menit. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Sambal pecak:
Baca juga: 4 Cara Hilangkan Bau Amis Ikan di Dapur, Pilih Metode Masak yang Tepat
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. Tiriskan.
3. Buat sambal pecak. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, terasi, gula merah, dan garam sampai halus.
4. Panaskan santan. Masukkan sambal. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai sedikit berminyak. Tuang sambal pecak di atas mujair goreng.
Baca juga:
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram