Kenapa Masak Dada Ayam Bisa Kering?

KOMPAS.com - Apakah kamu pernah masak dada ayam malah jadi kering? Hal ini disebabkan oleh beberapa hal. Salah satu yang umum yaitu memasak dada ayam terlalu lama.

Dada ayam mempunyai kandungan lemak lebih rendah daripada bagian ayam lain misalnya paha dan mengandung lebih banyak protein.

Kamu bisa menggunakan termometer khusus makanan untuk mengecek kematangan dada ayam.

Melansir All Recipes, apabila suhu bagian dalam dada ayam sudah menunjukkan setidaknya 74 derajat celsius, segera matikan kompor atau keluarkan dari oven.

Menambahkan dari The Kitchn, alternatif jika tak mempunyai termometer yaitu dengan memasak dada ayam di dalam wajan bertutup rapat selama lebih kurang 10 menit, tanpa dibuka sama sekali.

Selanjutnya, matikan kompor atau keluarkan dari oven dan biarkan dada ayam di dalam wajan bertutup selama sekitar 10 menit lagi. 

Langkah tersebut biasa disebut resting demi memastikan dada ayam termasak dengan sarinya sehingga bisa juicy dan empuk. Durasi resting minimal separuh waktu memasak dada ayam.

Baca juga:

• Cara Masak Dada Ayam Juicy, Gunakan Wajan Bertutup
• 7 Cara Olah Dada Ayam agar Tidak Menjadi Kering dan Hancur
• 3 Cara Membuat Dada Ayam Goreng Tepung Panir, Renyah dan Lembut

Pexels Dada ayam menjadi bagian daging terfavorit karena rasanya yang lezat dan kaya nutrisi

Selain durasi masak, ada sebab lain dada ayam kering.

Dada ayam identik dengan menu diet sehingga biasanya dimasak tanpa tulang dan tanpa kulit. Namun, tulang dan kulit justru menambahkan lapisan halus lemak dan rasa pada dada ayam.

Kamu bisa masak dada ayam dengan tulang dan kulitnya kemudian menyisihkan kedua bagian tersebut sebelum dimakan.

Apabila menganggap dada ayam filet tanpa kulit lebih mudah dimasak, masih ada alternatif biar hasilnya tidak kering.

Marinasi dada ayam filet tersebut dengan bumbu seperti bawang putih, air lemon, cabai, jahe, minyak, atau yoghurt.

Proses ini memakan waktu setidaknya 15 menit atau lebih baik semalaman agar bumbu lebih meresap.

Baca juga:

• Dada Ayam atau Paha Ayam, Mana Lebih Rendah Lemak?
• 5 Cara Hangatkan Dada Ayam Filet Tanpa Membuatnya Kering
• Cara Panggang Dada Ayam agar Juicy dan Tidak Kering