Dada Ayam atau Paha Ayam, Mana Lebih Rendah Lemak?

KOMPAS.com - Daging ayam terdiri dari beberapa bagian. Dua di antaranya adalah dada dan paha.

Dada ayam dan paha ayam bisa dibilang termasuk bagian daging populer yang disukai banyak orang.

Selain bentuknya, dada ayam dan paha ayam memiliki kandungan nutrisi berbeda, terutama jumlah lemaknya.

Dilansir dari Healthline, rata-rata 100 gram daging ayam setidaknya mengandung 155 hingga 203 kalori. 

Sebanyak 100 gram dada ayam memiliki kandungan 165 kalori, 31 gram protein, dan 3,6 gram lemak.

Jika dihitung tanpa kulit dan tanpa tulang, setiap 172 gram dada ayam mengandung 284 kalori, 53,4 gram protein, nol karbohidrat, dan 6,2 gram lemak.

Hal ini berarti sekitar 80 persen kalori dalam dada ayam berasal dari protein, sedangkan sisanya berasal dari lemak.

Sementara itu, paha ayam terbagi menjadi dua, yakni paha atas atau chicken thigh dan paha bawah atau drumsticks.

Setiap 100 gram paha ayam atas mengandung 179 kalori, 24,8 gram protein, dan 8,2 gram lemak.

Data ini menjelaskan bahwa kandungan lemak paha ayam atas lebih tinggi daripada dada ayam. Kalorinya dihasilkan dari 45 persen lemak, sementara sisa 55 persennya dari protein.

Jika dihitung paha ayam matang tanpa kulit dan tanpa tulang, sebanyak 208 kalori, 28,8 gram protein, nol karbohidrat, dam 9,5 gram lemak bisa ditemukan dalam tiap 116 gramnya.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Dada Ayam Goreng Tepung Panir, Renyah dan Lembut
• 4 Cara Balur Dada Ayam dengan Tepung agar Menempel dan Tidak Rontok
• 7 Cara Olah Dada Ayam agar Tidak Menjadi Kering dan Hancur

Lemak paha ayam bawah lebih sedikit

PIXABAY/ Siwon Lee dada ayam filet untuk membuat nugget.

Meski dada ayam biasa menjadi favorit olahan menu diet, paha ayam bawah atau yang dikenal juga dengan sebutan drumsticks, justru mengandung paling sedikit lemak di antara ketiga potongan ini.

Sebanyak 100 gram paha ayam mengandung 155 gram kalori, 24,2 gram protein, dan 5,7 gram lemak.

Jika dihitung paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit sebanyak 96 gram, kalori yang terkandung adalah 149, serta 23,2 gram protein, nol karbohidrat, dan 5,5 gram lemak.

Sebagian besar kalori yang dihasilkan dari mengonsumsi paha ayam bawah, didapat dari protein, sisa 35 persennya dari lemak.

Penghitungan jumlah kalori, lemak, dan protein dalam dada ayam dan paha ayam ini belum termasuk campuran bumbu.

Jika dimasak dengan tambahan minyak, bumbu, dan bahan lainnya, lemak dalam sajian daging ayam bisa saja bertambah.

Baca juga:

• 5 Kesalahan Masak Paha Ayam yang Bisa Bikin Dagingnya Alot
• Resep Paha Ayam Bumbu Bawang Putih dan Kecap Asin, Hasilnya Empuk
• 3 Cara Membuat Paha Ayam Krispi, Masak Pakai Air Fryer