Resep Wedang Ublek, Minuman Hangat dari Santan dan Gula Merah

KOMPAS.com - Minuman hangat khas Nusantara ada banyak versi, tergantung daerah. Wedang ublek khas Rembang, Jawa Tengah, salah satu contoh minuman khas daerah yang menggunakan bahan santan, gula merah, dan kelapa. 

Wedang ublek cocok diminum saat cuaca dingin atau saat musim pancaroba untuk membantu mempertahankan daya tahan tubuh. 

Rasa wedang ini manis dan gurih, mirip seperti puding gula merah. Simak resepnya dari buku "Aneka Minuman Khas Daerah" karya Westriningsih (2007) Penerbit Saka Mitra Kompetensi.

Baca juga:

• Resep STMJ, Minuman Hangat untuk Daya Tahan Tubuh Saat Pancaroba 
• Resep Wedang Jahe Kelapa Muda, Minuman Hangat untuk Buka Puasa

Resep wedang ublek 

Bahan: 

• 1 buah daging kelapa muda, serut
• 800 ml santan cair
• 300 gr gula merah
• 400 ml santan kental 
• 1 batang kayu manis 
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Bir Pletok, Minuman Hangat Khas Betawi

Cara membuat wedang ublek: 

1. Rebus santan cair, gula merah, dan kayu manis sampai gula larut. Saring. 

2. Masukkan kelapa muda dan garam ke dalam air rebusan, masak sampai mendidih. 

3. Kecilkan api kompor, masukkan santan kental. Aduk terus jangan sampai pecah. 

4. Wedang ublek siap diminum dalam kondisi hangat atau dingin ditambah es batu. 

Buku "Aneka Minuman Khas Daerah" karya Westriningsing (2007) Penerbit Saka Mitra Kompetensi bisa dibeli di Gramedia.com.   

Baca juga:

• Resep Caramel White Chocolate, Minuman Hangat untuk Rayakan Natal
• Resep Teh Rempah Kurma, Minuman Hangat Saat Musim Hujan