Resep Mi Celor Palembang, Taburkan Udang Kering Giling

KOMPAS.com - Mi celor khas Palembang terbuat dari mi telur kuning, dimasak dengan bumbu kemudian berisi taoge, ayam rebus, dan udang.

Mi celor Palembang dibuat dengan bumbu bawang putih, bawang merah, merica, garam, air jeruk, tepung maizena, bawang merah goreng dan jahe.

Mi celor Palembang disajikan bersama irisan kucai, bawang merah goreng, udang kering giling untuk taburan.

Simak resep mi celor Palembang beri taburan udang kering giling, dikutip dari buku "Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Mie Celor dengan Kuah Kental yang Gurih untuk Makan Malam

Resep mi celor Palembang

Bahan:

• 250 gram mi telur kuning, rendam air panas dan tiriskan
• 200 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, dan cuci
• 150 gram taoge rebus, kupas, potong 1 jadi 4
• 200 gram dada ayam
• 750 ml air
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang putih iris
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam
• 1 sdt jahe iris

Bumbu lain:

• 1 sdt air jeruk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 3 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:

• 3 sdm irisan kucai
• 4 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm udang kering, rendam air panas, tiriskan, dan giling, untuk taburan

Baca juga: Resep Mie Celor Palembang, Makanan Hangat untuk Pancaroba

Cara membuat mi celor Palembang:

1. Rebus dada ayam hingga empuk, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir, sisihkan.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

Masukkan udang, aduk sebentar lalu masukkan kaldu ayam didihkan kembali sambil diberi bawang goreng dan larutan tepung maizena, diamkan sejenak hingga kuah agak mengental.

3. Ambil mangkuk mi, susun mie, beri atasnya dengan taoge, tuangi kuah panas dengan irisan telur rebus, kucai, taburi dengan udang kering dan kerupuk merah goreng.

4. Hidangkan panas-panas dengan sambal cabai rawit.

Buku "Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

@my.foodplace Resep Andalan Pas Tanggal Tua!! Apalagi kalau bukan mie instan! Ini nih resep andalan anak kos yang ternyata enak banget! Bahannya murah dan mudah didapat!~ Langsung cuss simak resep berikut. Nah kalau Foodlovers, makanan andalan pas tanggal tua apa nih? Share di kolom komen yaaa #resepsimpel #menuakhirbulan #reseptanggaltua #AsiknyaKuliner #ViralDiTikTok ? All Day All Night - Tripov