KOMPAS.com - Rawon menjadi hidangan utama tamu VIP nonvegetarian dalam Gala Dinner Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ke-43 ASEAN.
Rawon merupakan sup daging berkuah hitam asal Jawa Timur. Bahan utamanya adalah daging sapi dengan bumbu keluak.
Meski tidak sama persis, kamu bisa menyimak resep rawon untuk dibuat di rumah dari buku "Sedap Dan Nikmat Masakan Jawa Timur" (2022) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
Bumbu dihaluskan:
Sambal rawon:
Pelengkap:
1. Rebus daging sampai matang. Angkat daging, potong-potong persegi empat kecil atau sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam air rebusan daging yang sedang mendidih.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
Tuang satu hingga dua sendok sayur air rebusan daging, aduk-aduk sampai mendidih dan bumbu matang.
3. Angkat bumbu yang sudah ditumis, masukkan ke dalam air rebusan daging yang mendidih.
Beri garam, aduk. Teruskan memasaknya dengan api sedang sampai bumbu meresap selama 30 menit. Masukkan daun bawang, angkat dan sajikan.
Baca juga:
Buku "Sedap Dan Nikmat Masakan Jawa Timur" (2022) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram