Resep Sambal Terasi untuk Rawon, Pedas dan Gurih

KOMPAS.com - Sambal terasi biasanya dibuat untuk pendamping makan rawon, rasanya gurih dan pedas.

Sambal terasi dibuat dengan bahan cabai merah, cabai rawit, gula pasir, asam jawa, air jeruk nipis, dan garam.

Sambal terasi ini dibuat mentah tanpa digoreng dengan minyak panas, bisa langsung dinikmati bersama rawon dan nasi hangat.

Simak resep sambal terasi untuk rawon berikut ini, dikutip dari buku "Variasi Sambal Nusantara" (2009) karya Sri Loebis terbitan Puspa Swara.

Baca juga:

• Resep Sambal Terasi Tomat, Cocolan Segala Macam Sayuran
• Resep Sambal Terasi Ulek Matang, Penyet dengan Tempe
• Resep Sambal Terasi Matang, Cocolan Ikan Bakar

Resep sambal terasi untuk rawon

Bahan:

• 12 buah cabai merah campur cabai rawit
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt terasi
• 2 mata asam jawa
• 1 sdt air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Sambal Terasi Ikan Peda, Santap Pakai Lalapan
• Resep Sambal Terasi Tomat, Cocok buat Ayam Penyet

Cara membuat sambal terasi untuk rawon:

1. Haluskan campuran cabai, garam, dan gula, masukkan terasi dan asam. Tuang air jeruk nipis, aduk rata.

2. Hidangkan sebagai padanan rawon.

Buku "Variasi Sambal Nusantara" (2009) karya Sri Loebis terbitan Puspa Swara.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)