Resep Sup Ikan Bali, Seperti di Warung Makan Daerah Sanur

KOMPAS.com - Sup ikan di daerah Sanur, Bali, jadi destinasi wisata kuliner halal wisatawan di Bali. Bagi kamu yang kangen makanan ini, coba buat di rumah. 

Sup ikan dengan kuah bumbu kuning ini mudah dibuat di rumah, agar lebih lengkap ada ikan goreng sebagai peneman makan sup ikan. 

Resep dari Sajian Sedap ini membagi daging ikan untk digoreng, sementara kepala ikan dibuat sup. Simak resepnya berikut ini. 

Baca juga:

• Mengenal Loloh Cemcem, Minuman Bali dari Daun Kedondong Hutan
• Resep Telur Bumbu Bali, Lauk Makan Tanggal Tua 

Resep sup ikan bali 

Bahan: 

• 3 ekor ikan tongkol atau tengiiri, pisahkan bagian kepala dan badannya
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1.500 ml air
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 buah ketimun, dibelah dua, dihilangkan biji, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus sup kepala ikan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 buah tomat, dibuang bijinya

Bumbu halus ikan goreng:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 cm kunyit, dibakar

Baca juga: Resep Urap Bali, Pakai Bumbu Sangrai

Cara membuat sup ikan bali: 

1. Lumuri badan ikan dengan bumbu ikan goreng. Diamkan 30 menit. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.

2. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

4. Tuang air. Masukkan kepala ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang.

5. Menjelang diangkat, masukkan ketimun. Masak hingga layu. Angkat.

Baca juga:

• Resep Bebek Goreng Sambal Matah, Hidangan ala Restoran di Bali
• 8 Resep Sambal Matah untuk Pelengkap Makan Ikan atau Ayam Goreng

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)