Mengenal Loloh Cemcem, Minuman Bali dari Daun Kedondong Hutan

KOMPAS.com - Loloh cemcem dijadikan welcome drink begitu tiba di Restoran Bali Timbungan.

Minuman ini berwarna hijau, aroma daunnya sangat kuat, sedikit asam, dan didominasi rasa asin.

Santhi Serad, pelaku pelestari kuliner nusantara, menyampaikan bahwa loloh cemcem merupakan jamu asal Bali yang dibuat dari daun pidu. 

"Loloh cemcem itu dibuat dari daun-daunan, namanya daun pidu. Dicampur dengan beberapa daun itu ada rasa asam-asamnya," kata Santhi saat ditemui Kompas.com usai konferensi pers Bali Timbungan Mahakam pada Senin (28/8/2023).

Ia mengatakan, loloh cemcem biasanya dijual di pasar tradisional Bali. Namun, saat ini sudah  tak banyak yang menjualnya.

Menurut buku "Lawan Diabetes Melitus Dengan Kedondong Hutan" (2021) oleh Wawan Sujarwo, Ary Prihardhyanto Keim, dan Fitriana Hayyu Arifah terbitan Pbk, loloh cemcem berasal dan terkenal di Desa Penglipuran, Bali. dibuat dari sejenis daun kedondong hutan.

Sebuah cerita rakyat menyebut asal-usul minuman ini dimulai ketika petani yang haus meminum air kelapa dengan campuran daun cemcem, cabai, dan garam.

Potongan bambu dijadikan wadah layaknya gelas, lalu dimasukkan daun cemcem, cabai, dan sedikit garam dan ditumbuk dengan kayu.

Air hasil tumbukan daun cemcem kemudian dicampur dengan air kelapa dan dipercaya sebagai minuman sehat untuk menyembuhkan penyakit. 

"Rata-rata minuman berwarna hijau itu antioksidannya tinggi dan bisa menurunkan tekanan darah biasanya kalau dibuat dari daun-daunan," kata Santhi.

Baca juga:

• Resep Urap Bali, Pakai Bumbu Sangrai
• Restoran Burger di Bali, Berdiri Saat Pandemi hingga Raih Penghargaan
• Resep Kambing Mekuah Khas Bali, Bumbu Meresap Sempurna

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Loloh cemcem dijual 

Sonora Bali/Joni Putra Loloh cemcem, jamu berbahan dasar daun cemcem dengan rasa unik khas Desa Penglipuran, Bali.

Ibu Kunil diketahui sebagai pelopor penjual loloh cemcem di Bali. Ia memulainya pada 1985 dengan menawarkan jamu ini pada para tetangga.

Desa Penglipuran yang menjadi desa terbersih di Indonesia saat itu menarik perhatian banyak orang.

Daerahnya dikenal sebagai desa wisata budaya dengan menonjolkan arsitektur bangunan dan hutan bambu melegenda.

Waktu tersebut membuka kesempatan bagi minuman tradisonal loloh cemcem dikenal banyak orang dari luar Desa Penglipuran.

"Kebanyakan dijual oleh ibu-ibu di dalam botol bekas air mineral. Loloh cemcem itu encer, bukan seperti jamu kental," ujar Santhi.

Baca juga:

• 10 Tempat Makan Ramah Muslim di Bali, Harga Menu Halal Mulai Rp 12.000
• 7 Tempat Makan Ramah Anak di Bali, Rekomendasi Wisata Kuliner
• Motel Mexicola, Restoran di Bali yang Dikujungi Menlu Meksiko Saat G20

Buku "" (2021) oleh Wawan Sujarwo, Ary Prihardhyanto Keim, dan Fitriana Hayyu Arifah terbitan Pbk tersedia online di Gramedia.com.