Resep Soto Sulung Babat untuk 6 Porsi Makan

KOMPAS.com - Soto sulung merupakan salah satu kuliner soto dengan bahan utamanya daging sapi dan jeroan.

Kamu bisa membuat soto sulung yang terdiri dari bahan daging sapi, babat, paru sapi, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

Sementara untuk bumbu halus soto sulung, yaitu bawang merah, kunyit, jahe, merica, kaldu sapi, gula pasir, dan garam,

Simak resep soto sulung babat untuk enam porsi makan, dikutip dari majalah "Saji / ED 366 SEP 2016" (2016) karya Saji terbitan PT Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Soto Sulung Isi Jeroan Sapi, Kuahnya Medok
• Resep Soto Daging Madura, Olahan Daging Kurban Kuah Bening 
• Resep Soto Daging Sapi, Praktis Hanya 2 Langkah Masak

Resep soto sulung

Bahan:

• 250 gram babat, direbus
• 250 gram paru sapi, direbus
• 250 gram daging sapi
• 2000 ml air untuk merebus
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok teh garam

Pelengkap:

• 2 sendok makan bawang goreng
• 3 butir telur ayam rebus
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 2 batang daun seledri, diiris tipis
• 2 buah jeruk nipis
• Kecap manis

Baca juga:

• Resep Soto Sulung Khas Surabaya untuk Makan Siang Nikmat
• Resep Soto Daging Madura, Kuahnya Segar dengan Isian Daging dan Jeroan
• Resep Soto Daging Betawi, Masakan Hangat untuk Lebaran

Cara membuat soto sulung:

1. Buang semua air rebusan kecuali kaldu daging. Ambil 170 mililiter. Sisihkan.

2. Masukkan usus, babat, paru, dan daging yang sudah direbus dan dipotong kotak ke dalam kaldu.

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan ke dalam air kaldu.

4. Tambahkan kaldu bubuk, gula, garam, dan merica. Masak sampai bumbu meresap.

5. Sajikan dengan pelengkap.

Majalah "Saji / ED 366 SEP 2016" (2016) karya Saji terbitan PT Gramedia.com dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)