Resep Soto Daging Betawi, Masakan Hangat untuk Lebaran

KOMPAS.com - Soto daging betawi bisa kamu hidangkan untuk menu spesial saat lebaran. 

Pada resep soto betawi ini menggunakan daging sapi dan aneka jeroan sapi lainnya.

Selain itu, soto betawi ini dibuat tanpa menggunakan santan. Penggunaan santan diganti dengan susu cair non fat. 

Selengkapnya, simak cara membuat soto betawi tanpa santan dari buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Tantangan di Galeri MasterChef

Resep soto daging betawi 

Bahan 

• 500 gram daging sapi 
• 500 gram jeroan sapi seperti usus, babat, jantung, hati yang sudah matang 
• 100 ml susu cair non fat
• 2 sdm minyak samin
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat segar, potong-potong
• 300 gram kentang rebus, kemudian goreng 
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis 

Bumbu halus 

• 5 buah bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 1 sdt merica bulat 
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Soto Betawi Jeroan Sapi, Makan dengan Emping

Bumbu lainnya 

• 1/2 butir pala, memarkan 
• 3 cm batang kayu manis
• 3 cm jahe, memarkan 
• 4 cm lengkuas
• 5 butir cengkih
• 3 lembar daun salam 

Bahan pelengkap 

• Kecap manis
• Jeruk limau
• Sambal cabai 
• Bawang goreng 
• Emping goreng 

Baca juga: Resep Soto Betawi Daging Kuah Santan, Nikmat Disantap Selagi Hangat

SHUTTERSTOCK/ISMED_PHOTOGRAPHY_SS Ilustrasi soto betawi, soto daging dengan kuah santan.

Cara membuat soto daging betawi 

1. Rebus air hingga mendidih, rebus daging hingga matang. Angkat daging, kemudian potong dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan juga jeroan matang, didihkan. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya. Tuang ke dalam air rebusan daging, aduk-aduk. Teruskan memasaknya dengan api sedang selama 5 menit hingga bumbu meresap. Tuang susu cair, aduk perlahan, angkat. 
3. Siapkan mangkuk saji, potong tomat, iris daun bawang, dan kentang rebus, tuang kuah soto panas. Tambahkan kecap manis dan minyak samin secukupnya. 
4. Taburi dengan bawang goreng dan emping goreng, beri air jeruk nipis. Sajikan. 

Buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)