Resep Mie Ayam Bangka Pakai Kuah Kaldu

KOMPAS.com - Mi ayam bangka adalah mi khas dari Pulau Bangka, biasanya kuah mi terbuat dari campuran ikan.

Mi ayam bangka bisa kamu buat di rumah dengan bahan mi telur, jamur merang, fillet dada ayam, sawi, taoge, dan daun bawang.

Mi ayam bangka dibuat dari bumbu bawang putih, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, garam, dan minyak ayam.

Simak resep mi ayam bangka dengan kuah kaldu berikut ini, dikutip dari buku "Variasi Mie Lezat dan Sehat" (2014) karya Maryam Kalangi dan Rusdiono terbitan Puspa Swara.

Baca juga:

• Resep Mi Ayam Kaldu untuk Ide Jualan
• Resep Mi Ayam Jamur Kuping, Bisa untuk Ide Jualan
• Resep Mi Ayam Wonogiri, Pakai Topping Tumisan Ayam yang Gurih

Resep mie ayam bangka

Bahan:

• 1/2 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 100 gram jamur merang, potong kecil-kecil
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 500 gram mie telur
• 200 gram sawi, potong-potong, rebus
• 150 gram taoge, rebus
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu untuk 1 porsi:

• 1 sdm minyak ayam
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt merica  bubuk

Bahan kuah kaldu ayam:

• 1.000 ml air
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah lobak, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 150 gram tulang ayam
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdt minyak wijen

Baca juga:

• Resep Mie Ayam Ceker ala Kaki Lima
• Resep Mie Ayam Kuah Bening untuk Jualan, Bikinnya Mudah

Cara membuat mie ayam bangka:

1. Tumis bawang putih dalam minyak wijen sampai harum. Tambahkan ayam dan masak hingga berubah warna.

2. Masukkan jamur, masak hingga layu.

3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Tuang air dan masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.

4. Rebus mi hingga matang, angkat.

5. Bagi mi dalam lima mangkuk yang sudah dibumbui minyak ayam. kecap asin, dan merica bubuk.

6. Beri sawi, taoge, tumisan ayam, taburan bawang goreng, dan daun bawang dalam masing-masing mangkuk.

7. Masak air dalam panci. Masukkan semua bahan dan rebus air kaldu selama satu jam.

8. Sajikan mie ayam bangka dengan kuah kaldu ayam.

Buku "Variasi Mie Lezat dan Sehat" (2014) karya Maryam Kalangi dan Rusdiono terbitan Puspa Swara.

@my.foodplace Resep Andalan Pas Tanggal Tua!! Apalagi kalau bukan mie instan! Ini nih resep andalan anak kos yang ternyata enak banget! Bahannya murah dan mudah didapat!~ Langsung cuss simak resep berikut. Nah kalau Foodlovers, makanan andalan pas tanggal tua apa nih? Share di kolom komen yaaa #resepsimpel #menuakhirbulan #reseptanggaltua #AsiknyaKuliner #ViralDiTikTok ? All Day All Night